¿Aún remojas carpa en leche? ¡Qué pena que no lo sepas! Una vez que lo pruebas no lo volverás a hacer, es lo mejor.
¡La carpa siempre es maravillosamente suave y muy sabrosa! Sin embargo, no es cuestión de mojar en leche, échale un vistazo.
Un centro de mesa en nuestra mesa navideña
es un básico en nuestras mesas navideñas. No sólo es muy saludable, sino que también puede resultar muy sabroso. El secreto está en una preparación adecuada. Al sumergirlo en leche, se vuelve más suave y simplemente mejor. Sin embargo, esta no es la única forma de conquistar su calidad.
Remojar la carpa mejora su sabor y estructura. El pescado remojado no tiene un olor fuerte y desagradable y no es demasiado salado. Al contrario, se vuelven más suaves y fáciles de manejar. Tradicionalmente, se sumergen en leche o agua, pero conocemos una forma mejor.
La carpa, aunque no se considera tan lujosa como, por ejemplo, el salmón, es un pescado muy saludable. Aportan suficientes proteínas y valiosos ácidos grasos, además, es una buena fuente de vitamina D y vitaminas del grupo B.
¿Por qué mojar carpas?
Hoy en día ya conocemos muchas formas de preparar el tradicional pescado navideño, pero la base siempre es el mojado. ¿Pero en que? La leche y el agua funcionan bien, pero hay líquidos que serán aún mejores.
Es importante que dejes la carpa en remojo el tiempo suficiente. El mínimo son 6 horas, tras las cuales se sustituye el líquido por agua dulce y se vuelve a sumergir el pescado en él. El tiempo óptimo de remojo es de 12 a 18 horas en total. Este es el tiempo que tarda la carne en ablandarse.
Si remojaste la carpa en agua limpia, intenta agregarle jugo de limón. El vinagre de manzana con azúcar añadido también es una idea interesante. ¿Qué tal una carpa bañada en cerveza o vino? Y si sueles mojarlo en leche, prueba cómo sabe cuando lo mojas en suero de leche o kéfir. Este cambio aparentemente pequeño tiene un resultado sorprendentemente bueno.
Una idea bastante inusual, pero que definitivamente vale la pena probar, es remojar la carpa en té.
Prepara la masa perfecta para el pescado navideño, conocemos la receta perfecta:
