Fácilmente digerible, de sabor suave, lleno de buenas proteínas, sales minerales y vitaminas. Es bajo en calorías y da sensación de saciedad, por lo que funciona bien incluso en una dieta de adelgazamiento. Entonces, ¿de dónde viene esta mala opinión? Hay al menos dos razones.
Aunque las sopas son esencialmente un gran invento, los platos tradicionales polacos han sido una fuente de grasa y problemas dietéticos durante años. Espesados con harina, «enriquecidos» con carne grasa, blanqueados con crema espesa, quedaron incrustados en nuestra conciencia como algo difícil de digerir. Quizás por eso hoy en día cuesta tanto aceptar que la sopa pueda incluso ayudar a perder peso. La sopa de champiñones también tiene malas calificaciones porque se dice que los champiñones son difíciles de digerir y no tienen valor. Sin embargo, eso no es verdad.
Hongos: propiedades y calorías. ¿Qué hacer con las setas?
¿Por qué vale la pena comer sopas?
Cocinar es uno de los mejores métodos de tratamiento térmico. El agua caliente neutraliza muchas sustancias nocivas, permite que las proteínas se cuajen y el almidón se hinche. Como resultado, absorbes los nutrientes más fácilmente.
Es cierto que la cocción mejora algunos productos, pero esto no necesariamente significa problemas. La glucosa liberada rápidamente es un combustible valioso para una persona sana. ¿Tienes que tener cuidado? En el caso de la sopa de champiñones, no hay peligro si no la sobrecargas con zanahorias demasiado cocidas.
Las sopas bajas en carbohidratos, a menudo equilibradas con proteínas, además de la sopa de champiñones, también incluyen: sopa de coliflor, sopa de calabaza, sopa de brócoli, sopa de lentejas, sopa de guisantes, sopa de crema de calabacín, sopa de gulash y sopa de gulash.
La base de la sopa puede ser caldo de verduras, ave o ternera. Este último, principalmente por el contenido de ácidos CLA, carnitina y taurina, favorece la pérdida de peso (más sobre este tema). Las aves de corral (preferiblemente sin piel) son una excelente fuente de proteínas y vitamina B.
¿Por qué vale la pena comer setas?
El hecho de que los médicos y dietistas no recomienden los hongos a los niños, ni siquiera los de la tienda, no significa que no valgan nada. Para los adultos, la grasa abdominal no es un problema si está sano, cómela con moderación y no con demasiada frecuencia.
Compra champiñones en la tienda. Se confunden fácilmente con varias especies de hongos venenosos y no comestibles. Recogidos al azar, pueden ser perjudiciales porque acumulan sustancias desfavorables del suelo.
Aprecia sus valores y disfruta de tu salud. Los champiñones se caracterizan por un sabor delicado y carnoso que emerge plenamente durante la cocción. La sopa de champiñones tiene un sabor diferente al de la sopa de champiñones tradicional, pero para muchos es su sabor lo que vale la pena pecar.
Las setas son setas bajas en calorías, pero ricas en proteínas y fibra. Se cree que la fibra es responsable de la capacidad de reducir los niveles de colesterol en sangre y las proteínas de regular los niveles de glucosa.
Estos hongos son una buena fuente de muchas vitaminas y minerales como vitamina B, vitamina D, selenio, cobre y potasio, por lo que generalmente benefician a tu organismo.
¿Por qué vale la pena comer sopa de champiñones?
Un plato de sopa de champiñones casera suele contener unas 65 kcal. Esto no debería sorprendernos: después de todo, la sopa de champiñones es un plato clásico de Cuaresma. ¿Por qué es esto tan difícil de creer? La sopa de champiñones te calienta y te llena por más tiempo, por lo que sospechas que tu recuento de calorías se ha disparado. Por su parte, es el resultado de aportar al organismo proteínas saciantes. La sopa de champiñones puede aportar de 5 a 10 gramos de proteína por ración.
Las vitaminas y minerales típicos de las setas también se encuentran en esta sopa, pero tiene aún más tesoros que las propias setas. Por tanto, proporciona energía y apoya la salud de los músculos, huesos, sistemas circulatorio e inmunológico.
