Bizcocho de masa madre universal: No hace falta que peses nada este verano, tenemos una receta de taza fantástica para una bandeja de horno grande

Un pastel de masa madre tradicional se asocia con el verano y con un puñado de coloridas frutas frescas. Esta receta le ayudará a crear una masa fragante con relleno de queso y frutas y chispas usando solo una taza de un cuarto de litro.

Pasteles navideños de la abuela

Para muchos de nosotros, los recuerdos de las vacaciones de verano no están asociados con playas de arena, toboganes y helados. Pero al patio de la abuela, al jardín y al irresistible olor de las tartas de verano, que alternativamente eran tarta de masa madre.

Los hacía siempre con otras frutas, casi todas procedentes de su huerta y huerto. Al comienzo de las vacaciones eran fresas y ruibarbo, luego arándanos, frambuesas, cerezas y grosellas, y al final del verano ciruelas y ringlots. Siempre tomábamos té caliente con el pastel, incluso en los días más calurosos, porque era el más refrescante. Bellos tiempos y recuerdos.

Hoy también cultivaremos algo de ese fruto. Sin embargo, lo compramos principalmente según la temporada en el mercado. Y durante todo el verano agregamos diferentes tipos de frutas a un pastel probado, que cada vez tiene un color diferente y un sabor y olor ligeramente diferentes. Aquí está:

Receta universal en taza para bizcocho de masa madre con requesón, fruta y chispas

Para la masa: 1 taza de leche entera, un cubo entero de levadura fresca, 3 cucharadas de azúcar granulada, 3 tazas de harina semigruesa, una pizca generosa de sal, una cucharadita de levadura en polvo, media taza de manteca de cerdo u otra grasa – mantequilla blanda o aceite

Para las chispas: 3/4 taza de harina gruesa, 3/4 taza de azúcar granulada, 4 a 5 cucharadas de manteca o mantequilla

Para el llenado: 2 tazas de requesón granulado, 2 paquetes de azúcar de vainilla, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de sémola o harina gruesa, 2 tazas de cualquier fruta (por ejemplo, arándanos)

Acercarse:

1) Mezclar la levadura de la leche tibia, la levadura desmenuzada, una cucharada de azúcar y la harina en un bol grande y dejar reposar (aprox. 10 minutos). Luego espolvoree harina, sal, levadura en polvo sobre la levadura y agregue grasa. Elaboramos a mano una masa tersa y elástica, la cubrimos con una toalla y la dejamos reposar en un lugar cálido (al sol de verano) hasta que doble su volumen (una hora aproximadamente).

2) Por el momento, mezclar en un bol la grasa blanda, la harina y el azúcar. La pizca terminada se puede almacenar en una cámara fría o en el refrigerador. Se desmoronará mejor. Mezcle el relleno de requesón, azúcar de vainilla, yemas de huevo y sémola. Si tenemos fruta más grande, la cortamos en dados.

3) Después de leudar, extienda la masa sobre una tabla enharinada del tamaño de una bandeja para hornear y forre la bandeja para hornear engrasada con ella. Unte el relleno de queso sobre la masa, espolvoree la parte superior con fruta y luego con chispas. poner el pastel Hornee durante 20 a 25 minutos en un horno calentado a 180°C..

Y nos quedaremos con el verano y la bebida refrescante y le ofreceremos recetas inspiradoras para el verano con delicias de frambuesa: