Antes de que aparezcan en las tiendas auténticas fresas eslovacas, conviene planificar de antemano la lista de postres que nos gustaría preparar con ellas. De esta forma no nos faltará ninguna delicia de fresa. Las frutas dulces y jugosas combinan perfectamente con el queso mascarpone espeso. Nuestro consejo es: empieza con esta combinación para lucir tus creaciones de repostería. Presentamos tres postres extremadamente simples pero impresionantes para todos, tanto experimentados como novatos.
tiramisú de fresa
La temporada de fresas comienza poco a poco y en unos momentos nos recibirán deliciosas tartas y postres en los que esta jugosa fruta juega el papel principal. Es uno de los manjares más sabrosos. tiramisú de fresa. Se trata de un postre que supone una interesante alternativa al tradicional manjar italiano, en el que se notan claramente las notas de café. Este snack dulce se puede preparar en forma de bizcocho, así como en una simple taza o vaso.
Ingredientes para tiramisú de fresa:
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 500 g de mascarpone
- ¾ taza de espresso fuerte
- 2 cucharaditas de licor de amaretto
- 150 gramos de fresas
- 200 g de bizcochos italianos largos
- cacao sin azúcar
- fruta fresca y hojas de menta para decorar
Preparación de tiramisú de fresa:
- En un bol limpio y seco, bate tres claras de huevo, añade una pizca de sal y empieza a batirlas hasta obtener una espuma firme.
- En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo con la cantidad especificada de azúcar. Al final, la mezcla debe quedar perfectamente esponjosa y de color amarillo pálido.
- Agregue gradualmente mascarpone a la mezcla de yema y azúcar y mezcle en cada porción.
- Sazone la mezcla de mascarpone con dos cucharaditas de amaretto y agregue con cuidado las claras batidas a punto de nieve.
- Coloca los bizcochos ligeramente bañados en café enfriado en el fondo de vasos o copas altas.
- La siguiente capa consta de fresas cortadas en cubitos y luego la mezcla de mascarpone. Repetimos el procedimiento hasta llenar los vasos por completo.
- Espolvorea generosamente el tiramisú de fresa así preparado con cacao amargo y refrigéralo durante al menos dos horas.
- Sirva el tiramisú de fresa con fruta fresca y hojas de menta. ¡Buen provecho!
Tarta corta con fresas y mascarpone
Todos los amantes de las fresas esperan con impaciencia el momento en que las tiendas y puestos locales se llenen de jugosos frutos rojos. En este momento, la batidora se junta para preparar un refrescante cóctel. Sacamos un molde de tarta de las esquinas de los armarios de la cocina para crear masa suave rellena hasta el borde con crema dulce de mascarpone. La parte superior debe estar decorada con frutas sabrosas.
Ingredientes para masa quebrada:
- 300 g de harina de trigo
- 150 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Ingredientes para la crema:
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de nata al 30%
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 400-500 g de fresas
Preparación de tarta de fresas y mascarpone:
- Tamice la harina de trigo en un bol, agregue tres cucharadas de azúcar en polvo y mantequilla fría en cubos.
- Comience a amasar los ingredientes en sus manos hasta que se forme una miga parecida a una migaja.
- En el siguiente paso agrega el huevo, continúa amasando con las manos y forma una bola suave. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
- Estirar la masa enfriada hasta obtener un espesor de aproximadamente 0,5 cm. Pasarlo a un molde para pasteles engrasado, pinchar el fondo con un tenedor y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.
- Batir la nata fría al 30% hasta que esté firme, luego agregar el queso mascarpone mezclado con azúcar glass.
- Unte la nata sobre la carcasa horneada y enfriada. Decora la parte superior del bizcocho con fresas cortadas por la mitad.
- Enfría el bizcocho de fresas en el frigorífico y sírvelo como postre con el café de la tarde. ¡Buen provecho!
Tortitas con fresas y queso mascarpone
Incluso el relleno más rico puede caber fácilmente en una masa perfecta para panqueques. En muchos hogares, los panqueques se sirven tradicionalmente con requesón dulce o en versión salada con champiñones y queso. El comienzo de la temporada de fresas es la oportunidad perfecta para combinar la fragante fruta con queso mascarpone y esconderla en una suave tortita. La receta es sumamente sencilla y el resultado es como el de la mejor pastelería.
Ingredientes para la masa de panqueques:
- 1 taza de harina de trigo
- 3 huevos medianos
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de agua con gas
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharadita de azúcar
- pizca de sal
Ingredientes para la crema:
- 250 g de queso mascarpone
- 1 cucharadita de azúcar con vainilla
- 250 gramos de fresas
- ½ taza de crema 30%
- unas hojas de menta fresca
Preparación de tortitas con fresas y queso mascarpone:
- Tamizar una taza de harina en un bol, batir tres huevos, cubrir con agua y leche y añadir sal.
- Finalmente, agrega el aceite y mezcla bien con una batidora o batidora. La mezcla debe quedar suave y sin grumos.
- Calentar la sartén al fuego, verter en ella la masa con un cucharón y freír hasta que esté dorada por ambos lados.
- Coloca las tortitas horneadas en un plato y prepara el relleno de fresa y mascarpone.
- Ponga el queso mascarpone en un bol, agregue una cucharadita de azúcar de vainilla y mezcle bien.
- Cortar las fresas lavadas y secas en rodajas y mezclar con las hojas de menta finamente picadas.
- Ponga una cucharada de la mezcla de queso sobre cada panqueque, extiéndalo, espolvoree con fresas y menta y enrolle o doble formando un triángulo.
- Los panqueques con fresas y mascarpone preparados de esta manera saben muy bien tanto fríos como calientes. También puedes espolvorearlos con azúcar glass, decorar con nata montada o cobertura de chocolate. ¡Buen provecho!
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