Bomba de patata de Nochevieja: añade estos dos ingredientes a una papilla tradicional y desaparecerá antes de que se enfríe
El baba de patata es un excelente almuerzo, cena y también un regalo popular para los visitantes. Así lo preparamos siempre riquísimo en Nochevieja.
Agregue sémola y carne ahumada.
En nuestro país, el baba de patata se prepara mayoritariamente de forma imprevista, cuando la masa sube a . Simplemente engrase una bandeja pequeña o una fuente para hornear con aceite o grasa y póngala en el horno caliente. Sabe mejor cuando está medio frío con un vaso de leche agria.
Sin embargo, cuando se trata de un baba planificado, no debe faltar sémola hervida y dados de carne ahumada frita. Gracias a su aroma y sabor, un bebé así es un auténtico imán. Todo el mundo está literalmente esperando a que salga del horno. Por eso en Nochevieja lo preparo inmediatamente a partir de una tanda doble. Tenemos uno para el almuerzo y el otro lo corto para las visitas o lo llevo a donde quiera que vayamos esa noche.
Aquí está la receta:
Baba de patatas de Año Nuevo con sémola y carne ahumada
Necesitaremos:
- un kilo de patatas
- 300 g de sémola (perlas)
- 300 g de carne ahumada
- una cebolla grande
- una cabeza de ajo entera
- 2 a 3 huevos
- 3 cucharadas de harina o sémola
- sal al gusto, pimienta negra molida, comino triturado y mejorana
- un poco de grasa (aceite o manteca)
Acercarse:
1) Cubra la sémola con agua (el doble), hierva, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave (aproximadamente 15 minutos), escurra y deje enfriar. Cortar la carne en dados más pequeños, picar finamente la cebolla y sofreírlos juntos un rato (5 minutos) en una cucharada de aceite o manteca. Déjalo enfriar.
2) Limpiamos las patatas, las rallamos y les exprimimos el jugo con las palmas. Ponga el puré de patatas en un bol, agregue la sémola tibia, la carne frita con cebolla, el ajo machacado, los huevos, la harina (o sémola), las especias y la sal.
CONSEJO: Sal solo un poco, porque la carne ahumada suele ser bastante salada. Freír un pequeño panqueque de la masa en una sartén y probarlo. Agrega sal al gusto si es necesario.
3) Precalentar el horno a 200ºC, engrasar con grasa una bandeja más profunda (también puedes echar harina), formar capas de masa y alinearla en la bandeja. Hornee durante aproximadamente 40 a 50 minutos, dependiendo del tamaño de la bandeja para hornear. Hornee un bab más fino en una bandeja para hornear más grande por menos tiempo, uno más grueso en una bandeja para hornear más pequeña por más tiempo.
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