La comida favorita de todos los niños y de la mayoría de los adultos está siempre a mano. Todo lo que necesitas son huevos, harina y leche, y la masa básica para panqueques estará lista. Ven y comprueba si lo estás preparando correctamente.
Masa para panqueques que siempre sale bien
Muchos de nosotros hemos hecho panqueques tantas veces que simplemente mezclamos la masa a ojo. Aproximadamente tanta harina, tanta leche, un huevo… ¡Oh! ¿Se desmoronó el primer panqueque? Después de todo, ¡el sábado pasado los hice exactamente así!
A simple vista, no es el método de medición más correcto. Sólo un poco es suficiente para que los panqueques se quemen, se deshagan o queden demasiado duros. Entonces, ¿cuál es la proporción correcta de ingredientes que siempre es garantía de unos panqueques excelentes?
Masa universal para 8 a 10 tortitas grandes
Materias primas:
- 300 g de harina común
- 500ml de leche
- 2 trozos de huevo (M)
- 1 pizca de sal
Acercarse:
1) Vierta la harina en un bol, agregue aproximadamente la mitad de la leche y use un batidor para mezclar una masa espesa y suave.
Recordar: Si no quieres grumos en tus panqueques, vierte siempre leche en la harina y haz una masa más espesa.
2) Agrega los huevos a la masa, vuelve a batir y finalmente agrega el resto de la leche y la sal.
3) Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar unos 20 minutos, y luego hornear tortitas finas en una sartén caliente con una gota de aceite o mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados.
Consejos para hornear tortitas correctamente
– sartén caliente – calentar la sartén lo suficiente a fuego alto
– gordo – Unta una gota de aceite, una cucharadita de mantequilla o una combinación de ellos en la sartén caliente, lo que ayudará a que la mantequilla no se queme.
– esparcir la masa – use un cucharón para verter la masa en el centro de la sartén e inmediatamente incline la sartén hacia los lados para esparcir la masa sobre el fondo de la sartén.
– girar – Levante el panqueque por un lado con una espátula, asegúrese de que ya esté bien dorado y solo entonces déle la vuelta. Los que se atrevan podrán darles la vuelta a las tortitas sin espátula lanzándolas al aire.
Mejoras menores a la masa para panqueques.
Puedes enriquecer los ingredientes mencionados anteriormente o sustituirlos parcialmente por otros para conseguir una masa un poco mejor:
– gordo – Puedes agregar una cucharada de aceite o mantequilla derretida a la masa básica. Como resultado, las albóndigas quedarán aún más suaves.
– azúcar – si te gusta la masa dulce para panqueques o El relleno dulce no te basta, puedes agregar una cucharadita o dos de azúcar en polvo, vainilla o granulada a la masa. Los panqueques quedarán un poco dulces, pero corres el riesgo de que se peguen a la sartén. Por tanto, azúcar con moderación.
– Agua – Puedes sustituir parte de la leche por agua para obtener tortitas aún más ligeras. Por ejemplo, mi abuela nunca hacía tortitas sin medio vaso de agua mineral recién abierta (entonces todavía en botellas de vidrio). Las burbujas les dan una consistencia realmente suave.
10 excelentes consejos (recetas) para mejorar y rellenar panqueques
Pero la masa se puede mejorar, por ejemplo, añadiendo especias aromáticas, cacao o chocolate, como podrás comprobar en las siguientes recetas. Sin embargo, recuerde siempre que el panqueque solo debe ser un portador suave y flexible de un relleno interesante. Como en estas ricas recetas de panqueques.
1. Tortitas con mermelada y mascarpone
Masa suave, mermelada agria casera y mascarpone cremoso. La delicia de panqueques perfecta. Todo lo que necesita y un procedimiento detallado se puede encontrar en una breve receta en video (fuente: Veronika Plarcová):
2. Tortitas de chocolate
No hablamos de tortitas rellenas de chocolate, sino de masa para tortitas, en la que además de cacao encontrarás chocolate derretido. Quedan perfectos, por ejemplo, con mermelada de albaricoque o relleno de mascarpone o requesón.
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
Añade un poco de chocolate a tu masa para panqueques y disfruta de panqueques realmente deliciosos,…
3.. Tortitas de manzana
La manzana rallada y su jugo le darán a las tortitas una suavidad inimaginable. ¡Definitivamente dale una oportunidad!
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
La manzana rallada y una pizca de canela le dan al tradicional panqueque un hermoso…
4. Tortitas de cacao
Puedes encontrar un hermoso contraste de colores y un excelente sabor en estas tortitas de cacao rellenas de cuajada de vainilla.
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
Tortitas de cacao con requesón
Estos panqueques son irresistibles. Masa de cacao con relleno de requesón fresco.
5. Tortitas de plátano
Hornea en el horno las tortitas blandas rellenas de galletas, chocolate y plátano durante un rato. ¡Caliente y dulce tentación!
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
Tortitas al horno rellenas de plátano, chocolate y galletas
Algunos sueños se hacen realidad fácilmente. Date un capricho y prémiate con estas fantásticas tortitas.
6. Tortitas con salsa de frutas
Puedes preparar una salsa rápida y sabrosa con cualquier fruta blanda y verterla sobre panqueques recién horneados. ¡Mmm!
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
Panqueques con almíbar de frambuesa caliente
Delicioso almíbar agridulce con trozos de fruta untados sobre tortitas crujientes y mantecosas…
7. Tortitas de limón
Mezcle el azúcar, el jugo de limón y la ralladura con el requesón y rellene los panqueques suaves con este relleno fresco.
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
Panqueques con cuajada de limón
Panqueques sencillos, frescos y abundantes que lucen tan bien como saben.
8. Panqueques al horno
Para que no nos quede sólo dulce, también le añadimos tres recetas saladas. El primero es para tortitas al horno con bechamel y rellenas de jamón y queso.
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
Tortitas al horno con bechamel
Un almuerzo sencillo y eficaz que te hará ganar 5 estrellas…
9. Tortitas con espinacas
Excelente relleno elaborado con espinacas al vapor y ricotta fresca. ¡Un manjar!
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
Tortitas con ricotta y espinacas
La combinación perfecta de espinacas al vapor y queso crema.
10. Tortitas Bryndza
Bryndza, cebolleta y crema agria crean un relleno sabroso, que enrollamos en forma de panqueques y horneamos con queso y crema agria.
Todo lo que necesitas y un procedimiento detallado se puede encontrar en la receta:
Tortitas al horno con bryndza
Comida eslovaca agradecida, sabrosa y honesta, que utiliza delicadamente…
Los panqueques también son un excelente regalo para la mañana. Estamos agregando algunos dulces mañaneros más irresistibles por los que definitivamente vale la pena levantarse:
