¿Estás brotando? ¿Aún no? Aquí encontrará todo lo que necesitamos saber sobre los brotes y la germinación:
Si al menos está un poco interesado en una nutrición saludable, probablemente ya haya oído algo sobre los brotes. Esto es muy popular en los últimos años. Sin embargo, esto no es nada nuevo en el campo. La gente conoce los brotes desde la antigüedad. Según varias fuentes, las raíces de los brotes se remontan a 5.000 años en la antigua China.
Sin embargo, la germinación también era conocida y utilizada por muchas otras culturas.
¿Qué tienen de interesante los brotes?
La germinación es muy sencilla y puede tener grandes beneficios para nuestro organismo. Cuando la semilla cobra vida y comienza a brotar, tiene un aporte realmente rico de vitaminas, minerales y muchas otras sustancias que promueven la salud.
Una gran ventaja de la germinación es que se pueden disfrutar durante todo el año.
Además, los brotes son fáciles de digerir, porque los brotes suavizan la cáscara/recubrimiento de la semilla. También son una forma ecológica de disfrutar de una alimentación sana durante todo el año sin necesidad de utilizar diferentes fertilizantes y similares.
Otra ventaja son las ricas posibilidades de su uso: realmente se pueden consumir de diferentes maneras y harán que el menú de cualquier persona que se preocupa por la salud sea especial y lo enriquecerá.
Beneficios coles por nuestra salud
¿Qué podemos obtener realmente de la germinación? Hay muchos nutrientes en los brotes, mencionemos especialmente las vitaminas A, C, E, vitaminas del grupo B, y los brotes nos aportan minerales como calcio, potasio, hierro, fósforo y magnesio.
Son una excelente ayuda para fortalecer la inmunidad y apoyar el metabolismo. Gracias al contenido de diversas sustancias valiosas, los brotes actúan como prevención de enfermedades cardíacas, cáncer o diabetes y otras enfermedades de la civilización.
También benefician la digestión y apoyan la vitalidad general.
Mucho depende de qué brotes concretos consumimos, ya que el contenido de sustancias valiosas varía según el tipo de brotes. En cualquier caso, los germinados como tales son beneficiosos para nuestra salud y deben tener un lugar firme en nuestra dieta.
Cómo germinación?
Brotar no es nada difícil y cualquiera puede hacerlo. No requiere ninguna habilidad especial y además ahorra espacio. Realmente podemos germinar distintos tipos de semillas, pero su calidad es importante. A la hora de elegir, es bueno centrarse en semillas que no estén tratadas químicamente, preferiblemente de calidad orgánica o certificadas para su germinación.
Se deben seguir algunos principios simples al brotar. Los brotes necesitan humedad para su crecimiento. sin embargo, no debe ser ni excesivo ni insuficiente. Si hay demasiada, nuestros brotes podrían empezar a pudrirse, y si falta humedad, se secarían. La humedad se mantiene mediante un enjuague regular, mientras que el exceso de agua se deja escurrir bien cada vez y escurrir.
Los brotes suelen estar listos para el consumo en unos 3-7 días y se pueden disfrutar en diferentes etapas, depende principalmente del gusto de cada persona.
Entre las fuentes populares y más comunes de germinación se encuentran las legumbres (por ejemplo, frijoles, lentejas, frijoles mungos, guisantes o garbanzos y otros), cereales como la avena, mijo, trigo sarraceno, maíz, quinua y otros, y diversas semillas como el rábano. , calabaza, berros, etc.
No se recomiendan los frijoles rojos para la germinación, que contienen una sustancia tóxica producida durante la germinación. Las lentejas rojas tampoco son adecuadas, ya que están podridas y por tanto no brotan.
Sólo germinamos semillas de fuentes reconocidas y verificadas.
Aunque hoy en día se pueden importar platos y vasos especiales diseñados para la germinación, no es necesario en absoluto y puede comenzar con lo que tiene en casa: una gasa, un algodón, un recipiente o vaso de plástico o vidrio. Algunas personas incluso usan envoltorios de papel para huevos.
Algunas semillas deben prepararse antes de la germinación sumergiéndolas en agua durante 4 a 12 horas. Luego enjuague con agua corriente tibia y coloque sobre la base preparada. Luego enjuágalos 2-3 veces al día con agua tibia. Ésta es la esencia de todo cuidado de los brotes.
Enjuague los brotes terminados y guárdelos en el refrigerador. Debemos guardarlos en el frigorífico sólo después de que se hayan secado lo suficiente, porque el exceso de humedad podría provocar un deterioro más rápido. Los brotes suelen durar de 3 a 5 días en un recipiente con cierre en el refrigerador. Es una buena idea forrar el recipiente con una servilleta de papel para recoger el exceso de humedad.
Cómo utilizar brotes en la cocina.?
Ahora que tenemos los germinados listos, ¿cómo se pueden utilizar? Hay muchas maneras en que podemos consumir brotes. No sólo son una parte saludable de los alimentos, sino que también aumentan su lado estético.
Pueden pasar a formar parte de tu batido, al que aportarán nutrientes de calidad.
También son populares sobre pan con mantequilla o alguna leche saludable, que refresca y aumenta su valor nutricional.
Son adecuados para ensaladas de verduras o frutas, se pueden utilizar para decorar sopas o platos de pasta asiática. También servirán como parte de una guarnición de verduras para varios platos o se agregarán al relleno de una tortilla.
Es bueno tener siempre en casa un suministro de diferentes tipos de brotes y combinarlos al gusto. ¿Lo intentarás?
¡No te olvides de la ortiga en primavera!
Prácticamente toda la planta, incluidas la raíz y las semillas, se puede utilizar para la tiña. Le aconsejamos cómo:
