Los tallos de ruibarbo agridulce ofrecen muchos usos en la cocina y hemos preparado los más sabrosos para ti.
Ruibarbo y sus beneficios
El ruibarbo es una verdura perenne que florece de mayo a junio y es conocida por sus flores de dos metros, cuyos tallos alcanzan hasta un metro de altura. El ruibarbo también es conocido por sus hojas venenosas, así que tenga especial cuidado al procesarlo y consumirlo. Las hojas contienen ácido oxálico, que puede provocar problemas renales.
Por ello, sólo se consumen tallos que tienen un alto contenido en antioxidantes, vitaminas A, C y E. También son ricos en minerales como magnesio, sodio, hierro y potasio. Los tallos son de color rojo verdoso y cuanto más oscuros son, más dulce es el sabor, por lo que el ruibarbo es muy popular en pasteles y otros postres.
¿Cómo preparar adecuadamente el ruibarbo?
Para disfrutar de su delicioso sabor y aprovechar todos sus beneficios, lavamos, pelamos y retiramos bien las puntas de los tallos antes de prepararlos. Todo lo que tienes que hacer es cortar el ruibarbo así preparado en trozos pequeños y procesarlo con calor.
Los tallos delicados, agridulces se utilizan con mayor frecuencia en pasteles, cremas, compotas, con ellos elaboramos mermeladas, jugos y gelatinas. En temporada también podemos disfrutarlo como acompañamiento de carnes a la brasa.
Hoy preparamos una selección tan sabrosa y hermosamente jugosa.
Burbuja de ruibarbo
Un delicioso postre dulce está listo una o dos veces gracias a la catación.
Burbuja de ruibarbo (taza)
Una galleta que es señal de que se acerca el verano.
Pastel de masa madre con ruibarbo y fresas
Un postre que presagia días cálidos y soleados. Masa madre crujiente con una rica capa de ruibarbo agridulce.
Pastel de ruibarbo con relleno de pudín
Postre delicado con relleno de pudín y ruibarbo bajo un manto de nieve. Ideal con una taza de café caliente.
Pastel de ruibarbo con relleno de pudín
Una fantástica galleta de verano que equilibra perfectamente el sabor agridulce.
Pastel de ruibarbo fresco con chispas
Una receta muy conocida, en la que esta vez utilizamos tallos agridulces y los escondimos bajo una capa crujiente.
Pastel de ruibarbo fresco con chispas
Esta galleta es rápida, sabrosa y fresca. Excelente para un domingo crujiente bajo el sol…
Mermelada de ruibarbo
Conserva el sabor del ruibarbo durante todo el año y endulza tus mañanas con mermelada agria sobre pan crujiente.
Mermelada casera de ruibarbo
Mermelada agradablemente ácida para tartas o pasteles de desayuno.
Pastel de ruibarbo con relleno de almendras
Un postre absolutamente sencillo y rápido gracias a la receta del bizcocho. Puedes utilizar esta receta si te sorprende una visita inesperada o si eres goloso.
Pastel de ruibarbo con relleno de almendras
Rápido, hermoso, delicioso…
Pastel de requesón con ruibarbo
El delicioso requesón combinado con ruibarbo sorprenderá a todos. Utiliza masa de cacao como base y el sabroso bizcocho desaparecerá de la mesa en unos minutos.
Pastel de requesón con ruibarbo
El bizcocho también queda excelente con ruibarbo, lo tengo en el jardín, así que sería una pena no usarlo.
Ensalada de verduras con ruibarbo
Además de las tentaciones dulces, no dudes en añadir ruibarbo a las ensaladas frescas. Un gran snack o merienda.
Ensalada de verduras con ruibarbo
Ensalada de verduras para el almuerzo o la cena. Su sabor se vuelve especial gracias al ruibarbo de temporada.
Pastel Rápido De Ruibarbo
Masa suave con crema agria como base de un bizcocho irresistible que está listo en 30 minutos.
Pastel Rápido De Ruibarbo
Ruibarbo agrio ahogado en una masa suave.
Tortas de masa madre con requesón y ruibarbo
Fragante, suave y esponjoso. Las tradicionales tartas de masa madre con un rico y jugoso relleno son así.
Tortas de masa madre con requesón y ruibarbo
Populares tartas de masa madre, en las que cabe cualquier relleno. Hoy somos…
no lo pases por alto
Postres frescos y sabrosos donde predominan las fresas dulces:
