Si tuviéramos que votar por el pastel eslovaco más popular, el primer lugar no podría ser debatido. En ninguna familia existe una receta para la bublanina.
Incluso aquellos que no son tan buenos horneando pueden prepararlo. Muchos de nosotros podremos recitarlo de memoria mientras esperamos y además añadiremos algún pequeño consejo para mejorar.
Receta básica de bublanina
Materias primas:
3 vasos de harina semiagruesa
2 vasos de azúcar granulada
1 vaso de leche
1 taza de aceite
3 huevos
1 azúcar de vainilla
1 polvo para hornear
Acercarse:
Pon los huevos y el azúcar en un bol alto y bátelos hasta que estén blancos. Luego espolvorea azúcar de vainilla y vuelve a mezclar bien. Agrega la leche y el aceite poco a poco, revolviendo constantemente. Deja la batidora a un lado y mezcla los demás ingredientes sólo con un cucharón. Espolvoreamos un poco de harina sobre el gancho amasador, trabajamos y añadimos una cucharadita de levadura en polvo. Así se prepara la masa, que se vierte en un molde para horno engrasado y enharinado. Agrega fruta o cualquier otro ingrediente y hornea a 180 grados.
Prueba el fantástico champán de frambuesa:
Burbuja de frambuesa (taza)
Las frambuesas ácidas y la leche agria le dan a este burbujeante un extra de frescura.
¿Cómo mido la taza exacta?
Te encontrarás con recetas de tazas con bastante frecuencia. Sin embargo, algunas personas no saben medirlos con precisión, por lo que prefieren evitarlos. La respuesta es muy simple. No importa el tamaño de tu taza, lo importante es que mantengas la proporción exacta de ingredientes, lo cual es clave para una masa de buena calidad. Así, aunque tu vaso tenga dos o tres hijos, el resultado seguirá siendo bueno.
Burbuja de taza:
Burbuja de nectarina (receta en taza)
Un buen champagne nunca decepciona.
Algunos consejos para mejorar la masa de burbujas.
La forma más sencilla de mejorar el burbujeante es hacerlo al estilo de las tartas de mármol. Tome la mitad de la masa, mezcle dos cucharadas de cacao. Primero vierta la luz en la fuente para hornear y coloque la parte más oscura sobre ella en forma de zigzag. Agita la bandeja para igualar las capas y ya puedes empezar a hornear. También puedes picar el chocolate con leche en trozos más pequeños y mezclarlo suavemente con la masa terminada para que quede en diferentes lugares del pastel.
También puedes sustituir los ingredientes principales. En Italia, a las tortas se les añade aceite de oliva, lo que les da un sabor ligeramente inusual, que, sin embargo, contrasta perfectamente con la fruta. Puedes sustituir la leche por kéfir, suero de leche o nata, lo que la hará más esponjosa y suave. Si quieres sustituir la harina por una versión más saludable, en ese caso presta atención a su cantidad. Sobre todo si le echas espelta, dale menos cantidad para que la masa no quede muy seca.
Chicle fresco con suero de leche:
Burbuja de suero de leche fresca con albaricoques
Si no has probado a añadir suero de leche en lugar de leche, yogur o nata al burbujeante, definitivamente hazlo y descubre…
El mejor burbujeante es con fruta fresca.
La popularidad de la bubbalina también es alta debido al hecho de que puedes prepararla básicamente con cualquier fruta. Es por tanto una excelente tarta de temporada, en la que se aprovecha todo lo que está creciendo actualmente. Queda excelente con albaricoques, ciruelas, manzanas cortadas en cubos y rebozadas con canela, frambuesas, arándanos, fresas, prueba la versión menos tradicional con uvas y queda excelente con, por ejemplo, grosellas ácidas. Cualquiera que sea tu fruta favorita, pruébala. También queda excelente con compota, pero también con fruta congelada. Pero tenga cuidado de no mojar demasiado la masa.
Prueba este con crema agria y doble dosis de fruta:
Burbujeante cremoso con duraznos y moras
El verano trae consigo fruta fresca que por sí sola es deliciosa, pero aún mejor…
Para el burbujeante de frutas, decide de qué forma lo prefieres. Si prefieres la fruta directamente en la masa, simplemente extiéndela sobre la masa y déjala hornear. Si prefieres que quede en la superficie, en ese caso primero cubre una parte de la fruta con harina o azúcar y luego colócala con cuidado sobre la masa. Pruebe también la combinación de frutas y requesón. Utilice uno con grumos, que resaltará mejor.
Plástico de burbujas perforado con salsas variadas
Una alternativa interesante es el plástico de burbujas perforado, que hace que el pastel sea más jugoso y de sabor más interesante. En ese caso, haz solo la masa básica, en la que, después de hornear, haz varios agujeros usando el lado opuesto del fuego. Ponga alguna fruta favorita en una olla con azúcar y hiérvala por completo. Si la salsa queda muy espesa añadir más agua y volver a hervir. Luego mézclalo hasta obtener una pasta suave y extiéndelo sobre el pastel. Puedes agregar pudín cocido o chocolate derretido de la misma forma.
Prueba el fantástico pastel perforado:
Tarta de limón perforado con arándanos y nata montada
Una galleta sencilla perfecta para el café de la tarde.
Glaseados y aderezos que combinan bien con los champán
Una forma interesante de mejorar el burbujeante es agregarle glaseado al final. Prueba con un simple chocolate o azúcar al que le añades, por ejemplo, zumo de limón o de naranja. Dependiendo de la fruta, también sabe muy bien con ponche, y también puedes probar con la clásica nieve, que se espolvorea por toda la superficie del bizcocho.
Excelente burbuja de cereza con nieve de clara de huevo:
Burbuja de cereza con nieve de clara de huevo
Un pastel sencillo con guindas y una capa de nieve blanca.
Cada uno de nosotros imagina el pastel perfecto de manera diferente, pero la mayoría espera que sea suave, ligero y dulcemente acariciado. Esos son exactamente nuestros consejos para hoy:
