Cada región es diferente, ¡pero las amamos todas! Los más famosos los preparó el chef Vladko Morochovič, quien llamó la atención sobre el mayor error en la preparación de la col.

¿Repollo ceroso o asado gitano honesto? Estas son las grandes estrellas de los mercados navideños, cuyas torres se extienden por las calles de la ciudad en época navideña. Estos postres los preparó el chef Vladko Morochovic, quien al mismo tiempo llamó la atención sobre el mayor error cometido en el mercado. preparación de repollo.

Repollo tradicional de nuestras regiones

En Telerána na Markýza de ayer, el chef Vladko MorochoviÄ también preparó nuestro asado gitano. Mire el video para conocer las versiones más sabrosas de repollo, que son fragantes en nuestras regiones, y si es necesario enjuagar el repollo antes de cocinarlo. (fuente: Markiza)

Repollo picante navideño

Cocina con nosotros una espesa sopa navideña de repollo con chorizo ​​picante y carne ahumada, para lo que necesitamos:

• 750 g de chucrut
• 400 g de panceta de cerdo
• 150 g de salchicha ahumada picante
• 40 gramos de tocino
• 20 g de harina común
• 2 puñados de champiñones secos
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• al gusto, moler pimienta negra, sal, pimiento rojo molido, tanto dulce como picante

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Acercarse:

1) Poner la col con los pepinillos en un cazo, añadir agua si es necesario.

2) A continuación añadimos la cebolla finamente picada, el laurel, la carne lavada y cortada en cubitos y los champiñones, que previamente remojamos. Podemos dejar la carne entera, pero la col la cocinaremos más tiempo en ese plato.

3) Cuando los champiñones y la carne ya estén blandos, añadir la salchicha lavada cortada en rodajas y dejar hervir brevemente. pudín hervido, que preparamos con tocino en rodajas, harina y agua.

4) Mientras tanto, prepara el glaseado en una cacerola u olla pequeña. Cortar el tocino en cubos pequeños y hacer espuma, agregar harina y agua. Hervir para que todos los ingredientes estén conectados. Agregue la mezcla terminada a la sopa.

5) Hervir todo junto y añadir sal, pimienta negra molida, pimentón y ajo machacado al gusto.

6) El chucrut espeso se puede servir con una rebanada de pan fresco y, por su densidad, también sustituirá al plato principal.

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Kysucká kapustnica

En la receta original se prepara sin carne, pero si no tienes no dudes en añadir un trozo de carne ahumada o chorizo ​​casero. Sabrá igual de bien.

Para la preparación necesitamos:

• 1 cucharada de champiñones congelados o secos
• 1 litro de repollo
• 1/2 litro de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de leche
• 1 harina común
• 1 cucharada de mantequilla
• sal, pimienta negra molida, comino
• 12 piezas de patatas

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Procedimiento:

1) Ponemos los champiñones cocidos en agua, que cocinamos hasta que estén blandos. Agrega el repollo y déjalo hervir.

2) Mientras tanto, hierva las patatas limpias y cortadas en cuartos en la segunda olla.

3) Mezclar la leche y la harina en una taza y verterla en la sopa hirviendo. Hervir durante al menos 15 minutos para que la harina hierva bien.

4) Sazone con sal, pimienta, comino y ajo. Engrasar con mantequilla. Si la sopa te parece demasiado agria, puedes añadir un poco de agua en la que se cocieron las patatas.

5) Coloque patatas hervidas por separado en cada plato y vierta sopa caliente encima. ¡El buen gusto!

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Repollo vegetariano con tofu

El repollo no tiene por qué ser sólo carnoso. Si sabes prepararla bien ni pensarás en la carne. Mira en el vídeo cómo puedes preparar la versión cruda con verduras fermentadas y tofu (fuente: MarkÃza)

Esta alternativa con tofu ahumado y setas del bosque también sabe muy bien. Si le faltan ciruelas pasas, no dude en agregarlas.

Para la preparación necesitamos:

• 40 g de champiñones secos
• 600 g de col fermentada
• 180 g de tofu ahumado
• 250 ml de nata vegetal para cocinar
• 1 cebolla mediana
• sal, laurel, pimienta negra, pimentón rojo ahumado molido, comino molido, romero

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Acercarse:

1) La noche antes de cocinar, remojar los champiñones secos en agua. Una mezcla de setas del bosque es excelente, pero también son excelentes setas de roble o una combinación.

2) Al segundo día escurrimos el agua de las setas y picamos finamente la cebolla, que sofreímos en una olla grande en aceite.

3) Mientras tanto, preparar la col, que se puede lavar suavemente con agua para quitar mucha sal y cortar en trozos más pequeños.

4) Agrega los champiñones y el repollo a la cebolla frita, sazona.

5) Cubrir con agua y dejar cocer durante una hora aproximadamente. Luego vierte la crema de verduras para cocinar y mezcla todo bien.

6) Corta el tofu ahumado en cubos más pequeños y agrégalo al repollo. Cocine por otros 10 minutos. Agrega agua según sea necesario, nos gusta más espesa.

7) Sirva en tazones con o sin pan, lo que más le guste.

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Repollo de año nuevo

Nochevieja pero también Nochebuena. Esta es nuestra receta favorita y para preparar. nosotros necesitamos:

• 2 kg de chucrut
• 1 kilo de paleta de cerdo
• 700 g de salchicha casera
• champiñones secos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 PL Ä pimentón rojo molido
• 3 litros de agua
• aceite vegetal, pimienta negra molida, comino, laurel, pimienta negra entera, sal
• crema agria (al plato según gusto)

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Procedimiento:

1) Saltear la cebolla y el ajo en aceite, añadir la carne cortada en cubitos y sofreír un rato para que se dore.

2) Vierta agua en la olla, agregue la carne con el pan y el chucrut. Sal y pimienta. Cocine hasta que la carne esté cocida en tres cuartas partes.

3) Finalmente, agrega la salchicha y cocina hasta que esté suave. Servir con pan o patatas hervidas con piel. ¡Buena comida!

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Rosoľanka

Sabroso repollo que se prepara en los hogares del noreste de Eslovaquia. Si estas Navidades te apetece hacer un pequeño cambio, no lo dudes y hazlo con nosotros.

Necesitamos una

• 200 ml de agua de col
• 1 taza de frijoles secos
• 1 taza de frijoles
• 2 cucharadas de harina común
• 500 g de patatas
• sal al gusto, pimienta negra molida
• 2 hojas de laurel

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Acercarse:

1) Remojar los frijoles con un día de antelación. Luego lo cocemos hasta que esté tierno en agua (sin sal) con una hoja de laurel.

2) Remojar los champiñones con antelación para que se ablanden.

3) Limpiar las patatas y cortarlas en cubos. Pon el guiso en agua con sal. Justo antes de finalizar la cocción, agregue agua de chucrut, champiñones remojados y frijoles hervidos.

4) Espesar con harina común tostada y sazonar con sal y pimienta negra molida.

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¿Qué error cometemos al preparar la col?

Si nos esforzamos en preparar honestamente las coles de Navidad, debemos tener cuidado con un error que casi todo el mundo comete. Llamó la atención sobre su chef favorito, mira el vídeo (fuente: MarkÃza)

El asado gitano, la estrella de los mercadillos navideños

El asado gitano es un plato tradicional que aparece en diversas celebraciones, mercados y fiestas. El asado gitano se suele preparar a partir del cuello, pero también podemos utilizar curry o pechuga de pollo. También existen varias versiones mejoradas, incluso dietéticas. Este es el nuestro Mira el procedimiento y lista de ingredientes en el vídeo (fuente: Veronika Palarcová):

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