Hay un aspecto que es importante conocer sobre comer patatas con piel (e incluso sin ella). Y podría tener consecuencias para la salud.
Comer patatas con piel., ¿has intentado alguna vez? Quizás descubras un nuevo tipo de bondad después de dejarlas cocinar bajo las cenizas de la chimenea, luego recuperarlas y disfrutarlas abriéndolas en dos.
Comer patatas con piel puede parecer una práctica poco común en Italia, pero en realidad resulta ser una opción saludable y llena de beneficios. Aunque es una práctica más común en otras partes del mundo, definitivamente vale la pena adoptar este hábito. también en nuestro país.
De hecho, la piel de la patata es una verdadera mina de hierro, un nutriente del que es fácil carecer, especialmente en las mujeres. Según algunos estudios, la cáscara contiene incluso 17 veces más hierro que la pulpa sola. Por tanto, el consumo de patatas con piel puede cubrir aproximadamente la mitad de las necesidades diarias de hierro de un hombre y una cuarta parte de las de una mujer.
Además del hierro, la cáscara de patata también es una valiosa fuente de vitamina E, un potente antioxidante. Para conservar mejor este beneficio, es aconsejable mantener la cáscara incluso durante la cocción, incluida la fritura.
Cáscaras de patata, tiene muchas ventajas pero también tiene una contra.
Otra ventaja de consumir patatas enteras es la vitamina C. De hecho, ésta se concentra principalmente en la capa más superficial de la pulpa, que a menudo se elimina durante el pelado. Por lo tanto, para conservar mejor este nutriente, es preferible pelar las patatas sólo después de cocinarlas, por ejemplo al preparar un puré.
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Por supuesto, es necesario prestar atención a algunas precauciones. Es importante elegir patatas frescas, recolectadas hace no más de unos meses, y sin partes ni brotes verdosos, ya que estos pueden contener solanina, una sustancia tóxica. Además, es recomendable optar por la producción ecológica, para evitar residuos de pesticidas en la piel.
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Por tanto, comer patatas con piel representa una elección ventajosa desde el punto de vista nutricional. Gracias a su alto contenido en hierro, vitamina E y vitamina C, esta práctica puede contribuir a una dieta más equilibrada y saludable.
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Con un poco de atención evitaremos las dificultades y efectos secundarios relacionados con la presencia de solanina.
