La cocción perfecta de garbanzos secos hará que tu trabajo en la cocina sea rápido, fácil y con excelentes resultados, todo lo que necesitas saber para no volver a cometer errores.
Los garbanzos son legumbres que son protagonistas de muchos platos, desde primeros hasta segundos platos, realmente se pueden preparar muchos platos. Se pueden encontrar en el mercado secos o precocidos en tarros, yo prefiero comprarlos secos pero sabemos que hay que ponerlos en remojo sino los garbanzos no se cocinarán bien y no conseguiremos un buen resultado.
Hoy queremos regalarte Algunos consejos para cocinar perfectamente los garbanzos secos y no sólo precocidos para no llevarte sorpresas desagradables. En la cocina basta un pequeño error y lo arruinamos todo. ¡Veamos juntos la receta del sprint!
Cómo cocinar garbanzos a la perfección, consejos que no debes perderte
En mi casa nunca faltan los garbanzos, al igual que el resto de legumbres, nunca deben faltar en una dieta sana y equilibrada. Centremos nuestra atención en los garbanzos, yo suelo prepararlos no solo con pasta, podemos preparar velouté, sopa, sopa pero la mayoría de las veces los prefiero a la ensalada con tomates y atún.
EL Los garbanzos secos se deben lavar con agua corriente y remojar en un recipiente. con agua tibia, se recomienda agregar poco bicarbonato de sodio y después de 10 horas podemos lavarlas con agua corriente para luego ponerlas en una cacerola con agua tapada y cocinar durante al menos una hora. Podemos añadir aromas como laurel, romero, salvia. Luego decidimos si comerlos en sopa o añadirles pasta.
Los garbanzos cocidos que compramos en tarros nos pueden servir para cualquier preparación, lo importante es no tirar el líquido en el que están presentes las proteínas.
Truco para reducir los tiempos de remojo
A optimizar los tiempos de cocción de los garbanzos que se sabe que requieren una larga fase de remojo, podemos proceder así. Colocamos los garbanzos en un bol de cristal, después de lavarlos con agua corriente, cubrimos con agua e introducimos en el microondas. Enciende el aparato a máxima potencia y déjalo cocinar durante 10 minutos.
Pasado este tiempo podemos retirar el bol y dejar enfriar los garbanzos, pero no es recomendable sacarlos de su agua.
Pasada una hora aproximadamente los ponemos en una cacerola, no hace falta que utilicemos la misma agua, tenemos que escurrir los garbanzos. Cubrimos los garbanzos en un bol con agua limpia, añadimos el diente de ajo, la hoja de laurel y el romero, un poco de bicarbonato y cocemos. Verás que este truco te viene muy bien cuando necesitas cocinar garbanzos en poco tiempo.
