Todo el mundo puede cocinar patatas, ¡o al menos eso crees! Pero hay muchas cosas que puedes hacer mal. Te contamos qué errores cometemos habitualmente con esta gran cerveza y cómo mantenerla fresca durante mucho tiempo.
Los errores más comunes que cometemos al preparar patatas
Bueno, son algo bueno y muy universales. O como patatas gratinadas, puré de patatas, patatas fritas o al horno: este trozo es un auténtico camaleón. Además, son súper saludables y muy fáciles de preparar. O al menos eso crees. Pero no es tan simple. Sin embargo, si evitas dos o tres huesos pequeños, puedes preparar unas patatas perfectas.
Error Ä. 1: Hornear patatas en papel de aluminio
Las buenas patatas al horno son un clásico. ¿Simplemente envolver el tronco en papel de aluminio, meterlo en el horno y listo? Esa no es una buena idea. Hornear en papel de aluminio atrapa el calor, pero también la humedad. Además la patata se hace más guisada que al horno. Esto puede hacer que se vuelva blando. Además, la preparación en sí es mucho más larga, porque primero hay que calentar la «tapa» antes de poder cocinar la patata. Si quieres que la patata perfecta quede bonita, esponjosa y no seca, simplemente pinchala un par de veces con un tenedor, espolvoréala con un poco de sal, añade una gota de aceite y métela al horno sin papel de aluminio. Aún puedes usar el papel de aluminio para mantener caliente la papa al horno.
Error Ä. 2: Poner las patatas en agua hirviendo.
Ponemos en el agua hirviendo fideos, arroz o quinoa, hasta que quede claro y además completamente correcto. Sin embargo, con las patatas se ve un poco diferente. Debemos ponerlas en una olla con agua fría y llevarlas a ebullición. ¿Por qué? Si ponemos las patatas en agua que ya esté hirviendo, el exterior se ablandará rápidamente. Sin embargo, lleva mucho más tiempo antes de que se cocine todo el interior. ¿El resultado? Las patatas son blandas por fuera y duras por dentro. Por tanto: Pon las patatas en agua fría antes de hervir. Así se matan dos pájaros de un tiro: los tubérculos se cuecen con un calentamiento uniforme y están listos más rápido, porque no es necesario calentar el agua.
Error Ä. 3: ¿Manzanas y patatas? no es una buena combinación
Las patatas siempre deben almacenarse en un lugar seco, fresco y oscuro. De esta manera duran mucho tiempo. Hasta que se topan con alguna fruta muy concreta en la nevera o en la bodega. Si ponemos, por ejemplo, manzanas, melocotones o ciruelas cerca del tubérculo, la oveja empezará a comer más rápido. El culpable es el etileno contenido en las frutas mencionadas. Este gas de olor dulce es muy reactivo y se deteriora rápidamente cuando entra en contacto con las patatas. Por lo tanto, nunca debemos almacenar manzanas y patatas juntas.
¿Has notado que las patatas que compraste recientemente o que llevas mucho tiempo guardadas en la despensa han empezado a estropearse? ¿Es peligroso?
