Algunos alimentos pueden ser apreciados mucho más por nuestros seres queridos que otros. Este también es el caso, porque cuando los preparé, la familia estaba emocionada y mi esposo me besaba las manos. La carne resultante de esta receta queda agradablemente tierna y todos la recordarán durante mucho tiempo.

En algunos hogares, la carne es parte obligatoria de la cena. A partir de él se preparan muchos platos deliciosos. Recomiendo agregar la siguiente receta a la lista de platos. Lo que lo diferencia del resto es su salsa característica. Cuando mojas la carne en él, queda aterciopelada y muy tierna.

Para preparar esta salsa necesitarás rábano picante rallado, caldo, nata y una breve lista de especias. Eso sí, hay que elegir la carne con mucho cuidado. Lo ideal es una muñeca de cerdo, que después de cubrirla con salsa de rábano picante tendrá un sabor fuerte, pero una estructura delicada. Este plato se puede servir de muchas formas diferentes. Yo lo sirvo con albóndigas de patata o albóndigas al vapor, pero también puedes sustituirlo por las clásicas patatas.

Receta de lomo de cerdo en salsa de rábano picante

Ingredientes:

  • 500 ml de caldo,
  • 2 solomillos de cerdo,
  • 6 cucharadas de rábano picante rallado,
  • 100 ml de nata al 33%,
  • 2 hojas de laurel,
  • 2 pimienta de Jamaica,
  • sal y pimienta para probar,
  • 2 cucharadas de harina de trigo,
  • Aceite para freír.

Método de preparación:

  1. Corta el lomo en rodajas o trozos más pequeños. Colócalos sobre una tabla y tritúralos ligeramente con las manos o con un mortero.
  2. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente sofreír la carne hasta que se dore.
  3. Calentar el caldo en una olla y añadir la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica.
  4. Coloca la carne asada en el caldo y cocina a fuego lento hasta que quede blanda. Al final del tratamiento térmico añadir el rábano picante, salpimentar al gusto y calentar un rato más.
  5. Espesar la salsa con harina mezclada con un poco de agua. Luego vierte la nata, si es necesario, sazona todo con especias. La salsa y la carne están listas para servir. ¡Buen provecho!

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