Colección de las mejores ensaladas de Pascua: ¡Solo funcionan si tienes este tipo! Resbaladiza, patata, remolacha, mendiga… (recetas)

La mesa de Pascua está llena de delicias variadas, incluida una sabrosa ensalada. Hemos recopilado para usted las recetas de ensaladas de Pascua más populares. Siéntete libre de elegir.

Recetas de ensaladas de Pascua

Son muy populares aquí, no sólo durante las vacaciones, sino durante todo el año. Si eliges una patata tradicional con mayonesa o te dejamos convencer por una ligera con yogur o completamente sin mayonesa, tú decides. Hoy hemos preparado para ti algunas deliciosas inspiraciones con las que podrás diversificar tu mesa de Pascua.

Incluso antes de empezar a cocinar, debes saber qué tipo de patata es la adecuada para utilizar en ensaladas. Nosotros te asesoraremos.

¿Qué tipo de patatas eliges para la ensalada?

Dividimos los tipos de patatas en variedades de patata de consumo, industriales y. Según la época de recogida las dividimos en tempranas, que se recogen de mayo a junio, semitempranas, cuya recogida se realiza de julio a septiembre, y tardías, que se recogen de septiembre a octubre y Son aptos para el almacenamiento durante el invierno. También se pueden encontrar en la tienda patatas lavadas, limpias de arcilla o sin lavar, sobre las que hay arcilla y, a veces, incluso protuberancias.

Dependiendo del uso que vayas a darle a las patatas, deberás tener en cuenta qué tipo de cocción compras en la tienda. Conocemos 4 tipos básicos de cocción de patatas:

Tipo de cocción A– Patatas con una estructura firme después de la cocción. Tienen muy poca harina y no hierven incluso después de una cocción prolongada. Son especialmente indicados para ensaladas.para cocinar con cáscara, para hornear o como guarnición aparte.

Tipo de cocción B– este tipo es muy versatil. Es menos firme, más harinoso y se desintegra parcialmente durante la cocción. Las patatas tipo B son ideales para sopas, pero es mejor utilizarlas como guarnición.

Tipo de cocción CÂ – contiene mucho almidón. Tras el tratamiento térmico se desmoronan, por lo que son ideales para preparar, por ejemplo, masa de patata, gachas o tortitas de patata.

Tipo de cocción D– se trata de puré de patatas que es muy fácil de cocinar demasiado. Son adecuados, por ejemplo, para preparar masa de patatas.

En la tienda también puedes encontrar el tipo de patatas, por ejemplo AB, BC. Es importante recordar las más vendidas, es decir, A son ensaladas, B son guarniciones y para preparar gachas o masa de patatas necesitas las del tipo C. .

Si ya ha comprado el tipo correcto, simplemente elija la receta de ensalada que primero le llame la atención. Hemos seleccionado para usted 20 de las combinaciones más populares e interesantes.

1. Ensalada de patatas blandas

Nuestra selección de ensaladas de Pascua incluye patatas tradicionales, mendigos, remolacha, pasta e incluso hamburguesas perfectas. Así comenzamos nuestra sabrosa colección de recetas. Todo lo que necesitas, incluido el procedimiento, lo puedes encontrar en el vídeo (editado por Veronika Palarcova):

2. Ensalada de patatas tradicional

Un clásico honesto que toda ama de casa conoce y prepara según su propia receta comprobada, este es el nuestro.

Materias primas:

• 3 kilos de patatas
• 3 zanahorias
• 300ml de pepino esterilizado
• 1 cebolla
• 5 huevos
• 80 g de guisantes esterilizados
• sal al gusto, pimienta negra molida

A

Mayonesa:

• aceite
• 1ÄŒL de mostaza
• 2 piezas

A

Procedimiento:

1) Lavar las patatas y hervirlas en agua con sal con la piel. Déjalo enfriar completamente y enjuaga.

2) Limpiar y cocinar la zanahoria.

3) Hervir los huevos

4) Triture las patatas peladas en un bol, luego triture la zanahoria cocida, la cebolla finamente picada, el pepino cortado en cubitos, la sal y la pimienta negra molida. Mezclar bien.

5) Al final, incorporar con cuidado el huevo batido, los guisantes y la mayonesa. Mezclamos con cuidado para que los huevos no se rompan y queden trozos.

6) Mayonesa: Pon en un bol las rodajas, una cucharada de mostaza y un chorrito de aceite. Cocine lentamente a velocidad baja y agregue el aceite gota a gota. Seguimos mezclando hasta que el volumen empiece a aumentar. Luego sumamos las revoluciones. Mezclamos hasta que la mayonesa tenga la consistencia deseada

3. Ensalada del mendigo

Una ensalada sabrosa que se parece sorprendentemente a un control deslizante, pero se complementa con pepinillos encurtidos y perejil.

Materias primas:

• papas
• Chalote
• encurtidos
• aceite

Infusión:

• agua
• vinagre y azúcar
• laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal y comino

A

Procedimiento:

1) Hervir las patatas con piel durante unos 20 minutos, luego lavarlas con agua fría y pelarlas.

2) Preparar el pepinillo con agua, vinagre, añadir un poco de azúcar, laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal y comino. Cocine lentamente durante unos 15 minutos, agregando agua si es necesario. Picar finamente la cebolla y agregar a la izquierda, cocinar brevemente.

3) Cortar las patatas y los pepinos y mezclarlos con aceite de oliva. Cubrir con la marinada y dejar reposar durante la noche (o al menos 2-3 horas) para que las patatas absorban el sabor de la marinada. Servimos la ensalada fría o templada.

4. Ensalada de patatas tradicional vienesa

Ensalada popular especialmente en Austria y Alemania.

Materias primas:

• 1,5 kg de patatas tipo A
• 200 g de pepino para ensalada
• 1 cebolla amarilla
• 3 cucharadas de pimienta
• 80 ml de vinagre, idealmente vinagre de manzana
• 300 ml de caldo de verduras
• 120 ml de aceite de girasol
• nuez moscada fresca
• una pizca de azucar
• sal y pimienta negra al gusto
• por libra de perejil fresco

A

Procedimiento:

1) Hervir las patatas con piel y cocinar durante unos 20 minutos. Mientras tanto, pela la mitad del pepino, córtalo a lo largo, córtalo en rodajas finas, añade sal y déjalo reposar.

2) Preparemos el aderezo: Calentar un poco de aceite, sofreír la cebolla finamente picada. Agrega la mostaza, el vinagre y una pizca de azúcar, sal, sazona y mezcla. Ahora añade el caldo y el aceite sin dejar de remover.

3) Pelar y cortar las patatas cocidas en un bol. Vierta sobre ellos el aderezo, nuez moscada recién rallada y mezcle con cuidado.

4) Cubra la ensalada con papel de aluminio y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Escurrir y exprimir el agua del pepino en rodajas y ponerlo en un bol con las patatas. Mezclar suavemente. Cubrir nuevamente con papel aluminio y dejar reposar una hora más.

5) Sazone según sea necesario, decore con perejil y sirva.

5. Ensalada de patatas con remolacha

Una excelente ensalada que convencerá por su sabor y su bonito color expresivo.

Materias primas:

• 500 g de patatas cocidas en un bol
• 500 g de remolacha cocida con piel
• 1 cebolla
• 4 huevos duros
• 250 ml de crema agria o yogur
• aceite de oliva
• jugo de limon al gusto
• sal al gusto, moler pimienta negra

A

Procedimiento:

1) Hervir las patatas y la remolacha con piel (mejor por la noche) y dejar enfriar, hervir los huevos y dejar enfriar.

2) Triturar las patatas enfriadas como para una ensalada, rallar las remolachas en un rallador grueso, rallar, cortar en rodajas o triturar los huevos, picar finamente la cebolla.

3) Agrega la crema agria o yogur blanco, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y espolvorea con jugo de limón, mezcla bien y deja enfriar.

4) La ensalada es excelente sola o como guarnición de carne.

Puedes tener la receta completa. guardar AQUI:

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