Coliflor en 15 recetas rápidas: como guarnición dietética, sopa abundante y plato principal sabroso
Si tienes una cabeza de coliflor en casa, tenemos recetas interesantes para convertirla siempre en un plato sabroso.
1. ñoquis de coliflor
. También se puede utilizar para preparar ñoquis sabrosos, casi sin calorías, que se pueden complementar con bryndza aromático y tofu crujiente o tocino más tradicional. Puedes encontrar los ingredientes y el procedimiento en una breve receta en vídeo (fuente: Radovan Torda):
2. Coliflor frita rebozada
Siempre aciertas con la coliflor frita rebozada crujiente.
Materias primas:
- 1 trozo de coliflor
- un poco de sal
- 3 huevos (rebozados)
- 200 ml de leche (masa)
- 130 g de harina común (masa)
- 1 sal KL (una pizca)
Acercarse:
1) Cortamos la coliflor en floretes de tamaño mediano, que enjuagamos bien con agua corriente. Poner las rosas en una olla, agregar sal, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cuece la coliflor a fuego lento hasta que un tenedor la atraviese sin mucha resistencia. Escurrir y dejar enfriar.
2) Mezclar la masa con huevos, leche, harina y sal. Remojamos en ella los floretes de coliflor y los colocamos en aceite caliente, donde los freímos hasta que estén dorados por todos lados.
CONSEJO: La coliflor frita sabe muy bien tanto frita como fría. Servido con patatas hervidas o simplemente con aderezo de yogur.
3. Sopa de coliflor asada extra espesa
La sopa de coliflor al horno te sorprenderá por su delicioso sabor.
Materias primas:
- 1 trozo de coliflor más grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para hornear)
- un poco de sal, pimiento rojo molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras (caldo)
- 250 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal al gusto, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Dividimos la coliflor en floretes, que enjuagamos bien en un colador, los dejamos escurrir y los vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Rociar la coliflor con aceite, sal y espolvorear ligeramente con un poco de pimentón dulce o pimentón ahumado. Hornea la coliflor en un horno calentado a 180°C hasta que esté rosada, aproximadamente 30 minutos.
2) Calentar un poco (1 cucharada) de aceite de oliva en una cacerola, añadir la cebolla y el ajo picados en trozos grandes y sofreír juntos durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes. Luego vierta el caldo en la olla, agregue la coliflor al horno (reserve algunos floretes para servir) y cocine juntos, tapados, durante unos 20 minutos. Antes de que termine de hervir, mezcle la crema con la sopa.
3) Licue la sopa con una batidora de mano hasta que esté cremosa, agregue un cubo de mantequilla y agregue sal y pimienta al gusto.
CONSEJO: Servimos sopa de coliflor caliente decorada con floretes de coliflor asados, rociados con un poco de aceite y espolvoreados con perejil picado.
4. Arroz de coliflor
En esta ocasión sustituiremos el arroz clásico por uno falso, que prepararemos a partir de coliflor.
Materias primas:
- 1 cebolla
- 1 trozo de coliflor
- aceite de oliva
- sal al gusto, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Quitar el tallo a la coliflor y cortarla en floretes. Pelar y picar la cebolla. Pon la coliflor en un procesador de alimentos y licúa. También se puede rallar la coliflor.
2) Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír en ella la cebolla. Luego agrega la coliflor licuada y sofríe durante unos 7 minutos. Mezclamos. Finalmente, agrega sal y pimienta al gusto.
5. Fantástica coliflor al horno «en eslovaco»
Dos productos típicos de nuestra cocina: el tocino y la bryndza se fusionan con la coliflor en un delicioso plato horneado.
Coliflor al horno con queso y tocino
Una cena o almuerzo rápido de coliflor con sabrosa salsa bryndza y trozos de tocino.
6. Coliflor al horno con pollo
O prueba una alternativa más saludable con pollo. Puede encontrar el procedimiento y la lista de ingredientes en una breve receta en vídeo (fuente: Radovan Torda):
7. Tortitas de coliflor aromáticas
Estos panqueques contienen coliflor germinada y aromáticas especias de curry, que les dan un sabor, olor y color únicos.
Tortitas de coliflor con especias de curry
Panqueques fragantes y de hermosos colores hechos con una cabeza de coliflor.
8. Sopa de coliflor lujosa
Esta sopa calienta, sacia y, sobre todo, sabe bien gracias al queso con moho azul que se le añade:
Sopa cremosa de coliflor con maíz y tocino
La sopa cremosa de coliflor sabrá mejor si le agregas la deliciosa niva…
9. Puré de coliflor
Una excelente guarnición de coliflor enriquecida con queso derretido, parmesano, crema agria y mantequilla. ¡Delicioso!
Gachas cremosas de coliflor
Puedes hacer una papilla muy cremosa y espesa con coliflor, sólo si le quitas el agua a la coliflor…
10. Coliflor clásica con menos calorías
Una versión más saludable de la popular coliflor rebozada.
Coliflor rebozada al horno
No es necesario hervir la coliflor rebozada y luego freírla. Simplemente envuélvelo y mételo en el horno precalentado…
11. Coliflor ligeramente picante
Los floretes de coliflor reemplazan perfectamente, por ejemplo, las alitas de pollo.
Coliflor al horno al estilo de las alitas picantes
Si no tienes alitas de pollo a la mano, o simplemente prefieres las verduras a la carne, este picante…
12. Chuletas de verduras
También puedes hacer fantásticas chuletas vegetarianas con coliflor.
Si te gusta la coliflor rebozada, no dejes de probar estos cortes. Un regalo fantástico.
13. Pasta al horno con coliflor y champiñones
La coliflor también complementa perfectamente la pasta al horno con champiñones. Excelente cena!
Pasta al horno con coliflor y champiñones
Puedes evocar una experiencia culinaria fantástica con solo unos pocos ingredientes.
14. Aloo Gobi
Patatas con coliflor al estilo indio.
Patatas picantes con coliflor (Aloo Gobi)
Las patatas, la coliflor, la cebolla y algunas especias indias crean una comida rápida y sabrosa,…
15. Coliflor al horno con jamón y queso
La coliflor también puede sustituir a la pasta en los clásicos horneados.
Coliflor al horno con jamón y queso
Gran inspiración para un sabroso almuerzo o cena crujiente.
Otra verdura fantástica disponible incluso en invierno son las coles de Bruselas. ¿Qué delicias puedes hacer con él?
