¿Te gustaría sorprender a tu hogar con una sabrosa comida o cena al estilo tradicional? Recuerde el buen Grenadyrmarsch, que a nuestras abuelas ya les gustaba cocinar. Es un plato relativamente sencillo de preparar, y gracias a él prácticamente se agotan las sobras. Y tiene la garantía de tentar muchas papilas gustativas.
Fuente: Youtube
¿Qué es la Marcha de los Granaderos?
Es originalmente un plato húngaro llamado «Gránátos kocka», que también se conoce como Grenadýrmarš o marcha de granaderos. El nombre surgió durante las guerras napoleónicas, cuando el gobierno austriaco no podía gestionar el suministro y los cocineros de aquella época sólo tenían a su disposición sobras de patatas o pasta.
A partir de estos ingredientes fue necesario preparar una comida abundante para los valientes y cansados soldados. Los húngaros empezaron a mejorar sus raciones añadiendo pimentón molido, que no sólo coloreaba maravillosamente el plato resultante, sino que también le daba un gran sabor y aroma.
El alimento, creado por necesidad, con el tiempo se extendió a los hogares y a los países vecinos, y es popular hasta el día de hoy.
Marcha de granaderos según Nadi Konvalinková
A la actriz Naďa Konvalinková le encanta esta receta. «Es sencillo, sencillo y fácil de preparar. He comido marcha de granaderos muchas veces. No sólo de Čirina, que tiene raíces familiares en Hungría (Irena Košíková, también cocinó para el presidente Václav Havel), sino que Květa Fialová también me lo cocinaba a menudo. Sabe muy bien y en la sencillez está la fuerza, como decía mi abuela.»
Proceso de preparación
Primero, pela las patatas crudas y córtalas en cubos pequeños de aproximadamente 1 x 1 cm. Luego deja que la manteca se caliente en la sartén y echa el pimiento rojo molido. Retirar del fuego y saltear durante aproximadamente ½ minuto.
Luego vuelve a poner la cacerola y añade las patatas picadas junto con 3 o 4 cucharadas de agua para que no se quemen y el pimiento no se amargue innecesariamente. En este punto, agregue 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Remueve la mezcla de vez en cuando o agrega un poco de agua.
Mientras tanto, hervir la pasta en agua hirviendo con sal, las manchas son tradicionales, y cocinar según las instrucciones. Una vez escurridos, mézclelos con cuidado con las patatas blandas y la pegajosa salsa picante y salada. El sabor y aroma austrohúngaro de las cebollas fritas hasta que estén doradas le darán a todo el plato un toque austrohúngaro.
Consejo
Si quieres darte un capricho con una versión con carne, también puedes añadir tocino picado y frito u otras salchichas.
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