La cocina india no tiene por qué ser prerrogativa de los restaurantes. Prepare usted mismo en su cocina curry, pollo con mantequilla o bolitas dulces con leche en polvo.
Paraíso de las especias
Las especias exóticas típicas, como el cardamomo, el comino, el chile, la cúrcuma, el cilantro, la nuez moscada, el anís, el clavo, el jengibre y la canela, se utilizan desde hace mucho tiempo. también comúnmente disponible aquí. Debería ser mucho más fácil crear una neblina aromática incluso en las cocinas locales.
La leche de coco, la mantequilla clarificada, el ghee o una mezcla de especias garam masala tampoco son inusuales en las tiendas eslovacas. Los necesitarás para crear platos verdaderamente auténticos. Por supuesto, incluso estos ingredientes básicos se pueden conseguir con relativa facilidad a partir de materias primas aún más fáciles de conseguir.
Una mezcla de especias
Así se podría traducir libremente la frase. mezcla de especias. Así, al igual que el curry, no se trata de un único tipo de especia, sino de una mezcla de varias especias aromáticas típicas de la cocina india.
Si tienes un molinillo de alta calidad en casa, puedes preparar tu propia mezcla de especias tostadas en seco.
Especia Garam Masala casera
Una mezcla de especias maravillosamente aromática, sin la cual la cocina india difícilmente podría existir…
mantequilla sin lactosa
La llamada mantequilla liberada o purificada se elabora a partir de mantequilla clásica, a partir de la cual, cuando se calienta quitamos el componente lácteo y nos queda una preciosa mantequilla clara, de color dorado.
La ventaja del ghee es su vida útil más larga y también su capacidad de no quemarse.
Mantequilla de ghee casera (mantequilla clarificada)
El ghee tiene un sabor y aroma suaves típicos y tiene muchos beneficios. Está compuesto casi únicamente…
Pollo de mantequilla
Uno de los platos más famosos que reina en los menús no sólo en los restaurantes indios. Tiernos trozos de carne de pollo se marinan en una pasta picante, se asan a la parrilla y luego se cuecen en una salsa cremosa a base de especias aromáticas tostadas en mantequilla.
Las especias, la mantequilla y la nata convierten el pollo común y corriente en uno de los mejores platos culinarios…
Cuando te apetece algo fantástico
Pruebe uno de los platos más famosos del mundo. ¡Curry! Bajo esta palabra no sólo se esconde una rica mezcla de especias de un color típico, sino también muchas variaciones de platos de salsa.
Ya sea que cocines pollo, garbanzos o lentejas en la salsa, siempre obtendrás un resultado cremoso y de bonito color que hará que toda la casa huela bien. Lo bueno del curry es que puedes influenciarlo según tus propias preferencias y agregar u omitir especias.
Excelente comida india, esta vez sin carne.
pan indio
Además del arroz, el pan plano con el mismo nombre combina estupendamente con los platos mencionados anteriormente. naan.
Tradicionalmente, los pasteles indios hechos con harina y yogur se hornean en un horno de barro y se dejan reposar con levadura en polvo durante varias horas. En nuestra versión acelerada, el naan estará en la mesa en 15 minutos, y un plato o sartén seco será suficiente para hornearlo.
Naan rápido con ajo y cilantro
El pan indio requiere tiempo para crecer y hornearse en un horno de barro tradicional (tandoor). Pero no en esto…
bolas de azucar
Los indios están como plantados en dulce en forma de bolitas. Por eso elegimos dos recetas de bolitas dulces. Uno sin hornear y el otro frito, cubierto con almíbar de azúcar.
Bolitas de coco y nuez con cardamomo (Ladoo)
Un postre ligero y aromático procedente de la India.
Bolas dulces fritas (Gulab Jamun)
Enamórate de las bolitas crujientes suavizadas con almíbar de azúcar con aroma a cardamomo.
patatas indias
El arroz, el naan, pero también las patatas, por ejemplo, forman parte de la cocina india. Definitivamente te encantarán las patatas. guisado junto con coliflor sobre una base picante.
Patatas picantes con coliflor (Aloo Gobi)
Las patatas, la coliflor, la cebolla y algunas especias indias crean una comida rápida y sabrosa,…
Quedan igual de ricas fritas bolas de papaque se sirven con una aromática salsa de curry.
Bolitas de patata en salsa de curry (Malai Kofta)
Aromática respuesta india a las albóndigas en salsa de tomate.
leche dorada
Al final añadimos la receta de la llamada leche dorada. Es una bebida caliente elaborada a base de leche vegetal, especias aromáticas y azúcar. Perfecto bebida medicinalque te mantendrá en forma durante todo el año.
Leche aromática y especiada, que apreciarás no sólo por su excelente sabor sino también…
Si te encantan los aromas de la cocina india, no dejes de probar estas delicias vegetarianas de lentejas. ¡Ellos son fantasticos!
