Comidas baratas de nuestros antepasados. Comían estas delicias cuando había pobreza como hoy

La gente del siglo XIX no era tan mimada como la nuestra hoy. Especialmente los más pobres. La carne aparecía en la mesa una vez a la semana, los domingos. La dieta era muy sencilla, a base de cereales y legumbres. Comían tres veces al día, se suponía que el desayuno y la cena eran los más nutritivos. El almuerzo solía ser frío, especialmente en los meses de verano cuando trabajaban en el campo.

Platos de cereales antiguos de Bohemia

• Pan. Se preparaba con harina de centeno, levadura, sal, comino o hinojo.
• Contrabajo. Gachas de trigo sarraceno al horno con patatas y carne ahumada.
• Puré de patatas con sémola y espolvoreado con cebolla.
• Jahelnik. Mijo al horno, ya sea dulce con ciruelas o salado con repollo.
• Besugo. Grano remojado y tostado, generalmente cebada.

Alimentos legumbres

Las legumbres se combinaban a menudo con cereales. Y para que la gente no los comiera, los cocinaban tanto salados como dulces. Muy a menudo, nuestros antepasados ​​​​comían guisantes.

• Pedo de lobo. Guisantes Asados ​​Germinados.
• Danza del gato. Lentejas y granizo.
• Sholet. Guisantes y granizo.
• Casamiento. Granizo con frijoles.
• Shumaísta. Legumbres y granizo.
• Guisante pagano. Gachas de guisantes dulces, aromatizadas con miel y almendras trituradas.

platos de patatas

Las patatas fueron la salvación para el pueblo checo durante las hambrunas. Se prepararon de muchas maneras.

• Kumcoch. Puré de patatas suave o cuaja con granizo o mijo.
• Caja de cartón. Patatas con chucrut y cebolla.
• Buñuelos de repollo.
• Carbón. Patatas fritas sobre cebolla con albóndigas sobrantes.
• Patatas (cmunda, sejkory).
• Conos y cecina. Se sirve con semillas de amapola, miel, mermelada o la llamada pracharanda (frutas secas mixtas).

¿Qué pasa con las verduras?

Se cultiva en jardines desde el siglo XVI. Muy a menudo, nabos o nabos (una planta que se parece a un rábano). También eran comunes el repollo y la remolacha. En la cocina abundaban las hierbas silvestres (achicoria, plátano, barba de cabra, cisne, acedera) y las hierbas de cosecha propia (menta, salvia, melisa, perifollo).

sopas

Las sopas se consumían en el desayuno, la cena y, a veces, incluso en el almuerzo. La llamada sopa de agua se servía principalmente por la mañana. Se vertió agua hirviendo con sal (a veces también se cocinaban patatas y comino) sobre pan de molde, se añadió ajo machacado y se engrasó la sopa.

Fumar también era popular. En lugar de agua, se usaba repollo en escabeche en la sopa y para cocinarla se usaban nabos, remolachas, trigo sarraceno o papas. Y luego, por supuesto, se cocinaban sopas de patatas, cereales y legumbres.

Así que si quieres estar sano o simplemente necesitas ahorrar dinero, sigue la dieta de nuestros antepasados.

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