Endurecedores en camas
Las primeras heladas aún no han pasado por los jardines, pero aunque lo hagan, no hay que apresurar la cosecha.
Sus verduras tardías durarán en el suelo hasta finales de octubre.
y cuando el tiempo lo permita, podrás cosecharlo hasta mediados de noviembre.
y la chirivía sobrevivirá ilesa al invierno en el macizo de flores.
¿Qué creciste?
Tradicionalmente, las zanahorias y el perejil son variedades tardías para el almacenamiento.
También es popular la poco exigente chirivía, que crece bien incluso en altitudes más elevadas y que aquí se desarrolla mejor que el perejil.
Asegúrese de que no falte apio o pimienta negra en su jardín: se pueden cultivar como los espárragos.
O consumirse como una papilla blanda.
También puede almacenar remolachas rojas o variedades de berros de invierno.
Ten cuidado
Las verduras que se vayan a almacenar no deben dañarse,
por lo tanto, se utilizan horquillas de excavación para retirarlo del suelo.
Las zanahorias especialmente frágiles son delicadas.
Para no dañarlo manipúlelo con cuidado entre platos.
Las verduras crucíferas dañadas se pudren rápidamente y la podredumbre también se extiende a trozos sanos.
Cómo elegir remolacha o remolacha
Coseche la ensalada de remolacha roja antes de que comiencen las heladas.
Las patatas congeladas no son aptas para el almacenamiento.
No cortes las hojas, al igual que el apio, retuerce con cuidado.
Trate de dejar el centro (corazón) intacto, de lo contrario la calabaza se arrugará.
Las fundas para almacenamiento deben tener un diámetro de cinco a ocho centímetros, es mejor procesar las más pequeñas.
¿Cuánto duran los tubérculos?
Suponiendo que recolectó las raíces y tubérculos intactos, limpios y secos,
puede trasladar el cultivo al almacenamiento de invierno.
Las zanahorias durarán más de medio año en un sótano oscuro, construido en arena.
Las chirivías para el almacenamiento en invierno estarán igual de frescas incluso después de cuatro meses (deje el resto afuera durante el invierno).
De la misma forma, la raíz de perejil durará sin el jugo,
mientras que el apio es una planta perenne similar a las zanahorias: seis meses en la arena, no hay problema.
Curiosamente, la sardina tolera igual de bien el almacenamiento.
Sólo la remolacha estará al límite de sus posibilidades al cabo de tres meses.
Igualdad de condiciones para todos
Para el almacenamiento de tubérculos, la temperatura no debe exceder los cuatro grados.
(Las zanahorias aman el frío, y cuando la humedad del aire ronda el noventa por ciento, lo mejor es una temperatura ligeramente superior a cero, entonces durará más).
Por lo tanto, no tenga miedo del sótano con verduras almacenadas incluso en invierno.
las temperaturas más bajas sólo lo benefician.
Las chirivías y el apio resistentes toleran muy bien temperaturas cercanas a cero grados.
Un invernadero o baño de vapor.
Puede utilizar un vaso vacío para guardarlo si se asegura de que la tierra con las verduras almacenadas no se congele permanentemente.
Puedes plantarlo en parterres de invernadero y cubrirlo con una tela no tejida más gruesa.
Cuando aparezcan heladas más permanentes, agregue otra capa de aislamiento, por ejemplo, película de burbujas; tiene excelentes propiedades de aislamiento térmico.
En el invernadero, los tubérculos se pueden plantar directamente en el suelo, cubrirlos con tela y cubrirlos con hojas.
Si vas a sacar la tierra de la sala de vapor,
Las cajas con verduras se pueden apilar en la arena en el fondo de la sala de vapor exportada.
cubrir con tela no tejida y una capa de hojas.
La supervisión vale la pena
Todo lo que almacene debe ser revisado de vez en cuando:
Incluso en un sótano húmedo, la arena se seca y con ella las verduras almacenadas.
Por eso a veces hay que espolvorear arena, pero antes comprobar si las verduras no se estropean.
La mayoría de las pérdidas se deben a enfermedades del almacén: diversas podredumbres y moho.
También tendrás que revisar las verduras almacenadas en el invernadero (invernadero),
A veces los expertos recomiendan rociar con, por ejemplo, Dithan.
– depende de ti qué tan inclinado estés a usar la química.
Verduras sazonadas en una bolsa para microondas
Al final del invierno, a veces quedan pocas verduras,
si aún quieres conservarlo, y de nada sirve dejarlo en la arena.
Para un almacenamiento a corto plazo, también servirá una bolsa de microteno más grande, en la que enderezar las verduras.
Incluso antes de eso, haz algunos agujeros con una perforadora (los agujeros perforados con un cuchillo también son suficientes),
para que las verduras puedan respirar.
Selle las bolsas con una grapadora o ciérrelas y déjelas en un estante del sótano.
Sus tubérculos durarán de un mes a seis semanas incluso si se almacenan de esta manera.
Otras formas, otras experiencias
Si no tienes tu propio cultivo, puedes comprar más verduras crucíferas y ni siquiera necesitas un sótano para guardarlas.
Nuestras abuelas encurtían en sal una mezcla de verduras crucíferas ralladas,
Las generaciones siguientes cocinaron y encurtieron diferentes mezclas de verduras en sopas y carnes.
Entonces apareció la magia de los congeladores y donde cada uno congelaba lo que podía.
Secar verduras es otra forma de almacenamiento con una gran ventaja:
Cuando lo secas, ¡sólo ocupa una décima parte del volumen original!
