Cómo cocinar carne en ruso: es mucho más sabrosa que la carne en francés, pero solo hay tres diferencias
Un plato llamado carne francesa es muy popular en el espacio postsoviético.
Y no hay nada de sorprendente en el amor de un gran número de gourmets por este plato.
El plato resulta apetitoso y satisfactorio. Se considera merecidamente festivo.
Y, sin embargo, los cocineros aficionados deberían prestar atención a un plato similar, pero diferente: la carne al estilo ruso.
Sabe mejor que la carne francesa, aunque las diferencias no son tantas.
La receta de un plato interesante fue compartida por un experto en cocina de la publicación online Belnovosti, un chef y un panadero de cuarta categoría.
¿En qué se diferencia la carne rusa de la francesa?
Si hay tres diferencias. Son, a primera vista, insignificantes. Pero, de hecho, tienen un gran impacto en el sabor y la consistencia del plato.
- Es difícil llamar a la carne un plato «hojaldre» en ruso. Si, al preparar carne en francés, los ingredientes deben colocarse en capas, entonces la carne en ruso se hace así: es necesario poner una mezcla de queso, tomate y mayonesa sobre los trozos de carne.
- Los trozos de carne deben estar previamente fritos.
- Cuando se cocina carne al estilo ruso, no se suelen utilizar patatas. Debe prepararse por separado para el plato. Puedes simplemente hervir las patatas o triturarlas.
receta de carne rusa
Coge un kilo de filete y córtalo en trozos siguiendo la fibra. Deberías conseguir “placas” de medio centímetro de grosor o un par de milímetros más.
La carne se debe salar, condimentar y freír en una sartén, 100-120 segundos por cada lado.
Este método de corte y tratamiento térmico garantiza la increíble jugosidad del futuro plato.
A continuación hay que preparar la mezcla, que luego acabará sobre los trozos de carne. Coger dos tomates, quitarles la piel y picarlos finamente en cubos.
Mezclar los trozos resultantes con 150 gramos de queso rallado y tres cucharadas de mayonesa.
Extienda la mezcla preparada sobre los trozos de carne dispuestos en la fuente para horno.
Coloca el recipiente en el horno durante media hora. La temperatura debe ser de 200 grados.
El resultado final es un plato increíblemente tierno con una salsa deliciosa.
Anteriormente se lo decían a los gourmets.
