¿Cómo cocinar correctamente la cebada perlada? Una receta para el desayuno o guarnición perfecto
La cebada perlada sigue siendo un alimento a menudo infravalorado, aunque es rica en nutrientes y muy utilizada en la cocina. Su potencial a menudo queda sin explotar porque muchos desconocen los procedimientos correctos para su preparación. Este artículo te enseñará cómo preparar cebada perlada de forma fácil y deliciosa, para que puedas incluirla en tu comedor como guarnición completa, base para sopas cremosas o incluso como papilla dulce. Prepárese para revelar los secretos que convierten la cebada perlada común en una comida deliciosa para toda la familia.
La pasta de perlas se prepara a partir de un hueso de metal perlado, que se limpia y pule cuidadosamente para obtener una superficie lisa. La mayoría de las veces se agrega a las sopas o se usa como guarnición de platos principales. A pesar de ser un alimento nutritivo, la cebada perlada no es uno de los cereales más populares. Sin embargo, si cada cocinero supiera cómo cocinar correctamente la papilla de perlas y sin errores, la situación sería completamente diferente.
Para preparar correctamente esta sabrosa papilla es necesario seguir unos sencillos pasos. Con unos pocos trucos podrás preparar un plato realmente excepcional con carne normal y asequible.
Pasos importantes antes de cocinar
Incluso antes de empezar a cocinar la carne, es necesario prepararla adecuadamente. El primer paso es un lavado minucioso. Vierta el azúcar moreno perlado en un colador y enjuáguelo con agua corriente hasta que el agua esté clara. Sigue el siguiente paso: remojar.
Pon la cebada en una olla y vierte agua fría encima para que el agua cubra la cebada entre 2 y 3 cm. Déjalo en remojo durante al menos 5 horas, idealmente durante la noche. Después del remojo, enjuágalo nuevamente. Este paso acelera significativamente el proceso de cocción y garantiza que la carne quede suave y sabrosa.
Métodos de cocinar en la estufa.
Opción Ä. 1:
Vierta la cebada previamente remojada con agua fría en una proporción de 1:3 (1 parte de cebada por 3 partes de agua). Llevar a ebullición, luego reducir la temperatura al mínimo y cocinar por 40 minutos. Tenga cuidado de no hervir la papilla.
Opción Ä. 2:
Escurrir la carne remojada y verter 0,5 tazas de agua, nuevamente en una proporción de 1:3. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Luego cuela el jugo. Calienta 2 tazas de leche con una pizca de sal en una olla aparte. Agrega el azúcar moreno escurrido a la leche caliente y cocina por otros 30 minutos a fuego lento. Si quieres agrega azúcar al gusto y cocina por 10 minutos más. ¡Hecho!
Si quieres enriquecer la papilla, te recomendamos añadir cebollas fritas con zanahoria, champiñones o carne. Si estás preparando una versión dulce, no olvides la mantequilla. Esta papilla de perlas con leche resultará aún más deliciosa.
