Tanto si queremos servir la pasta como guarnición como si incluso queremos convertirla en el protagonista principal del almuerzo, debemos cocinarla bien para que quede sabrosa y conserve su estructura natural.
Para no cocinarlas demasiado, a veces puede ocurrir que las colamos un poco antes de lo adecuado. No se pierde nada, existen varias opciones para corregir este pequeño error.
Fuente: Youtube
No es tan malo
La pasta cruda es claramente la mejor de las malas opciones. Si bien los que se disuelven lentamente en la olla no se pueden guardar, los trozos más duros se pueden cocinar con relativa facilidad. O podemos usar la misma olla, agua nueva y realmente solo unos breves momentos en la estufa.
En ese caso, realmente necesitas estar junto a la pasta y observar cada segundo. Aquellos que no quieran someterse a esto o correr el riesgo de arruinar su almuerzo, pueden preferir utilizar otros métodos.
Usa un microondas
¿Tienes un horno microondas en casa? Entonces realmente ganas. La pasta que permanezca en él durante un minuto después de sacarla de la olla adquirirá la consistencia adecuada. Encendemos el horno a máxima potencia y comprobamos la pasta a mitad de “cocción” para estar seguros.
Si no tienes microondas en casa o si por algún motivo no eres muy aficionado a él, cocinar pasta al vapor también puede ser una buena opción. Usaremos el mismo sistema que si quisiéramos calentar empanadillas. Unos minutos volverán a ser suficientes y la familia podrá reunirse alrededor de la mesa.
A la sartén con ellos
¿Se debe cubrir la pasta con salsa? Si es así, entonces es sencillo. Mézclalos en una sartén y déjalos alcanzar la suavidad necesaria en el líquido caliente. Si la salsa aguanta, la pasta se puede cocinar un rato bajo la tapa. Lo principal es no entrar en pánico y darse cuenta de que todo se puede arreglar.
Cocine con mucha precisión
Para no tener que lidiar con este tipo de inconvenientes, siempre es buena idea leer atentamente las instrucciones de la bolsa o caja de pasta y seguir realmente el procedimiento y tiempo de cocción al pie de la letra. Los fabricantes saben bien qué dicen y por qué. En este caso, no es una pena utilizar un cronómetro de cocina, que no te permitirá olvidarte de cocinar la guarnición, pero también asegurará el tiempo adecuado que la pasta pasa en el agua.
¿Cómo hacerlo bien?
¿Cómo cocinar la pasta para que quede como la pasta italiana? Recordemos que los italianos no escatiman en agua, sal ni espacio a la hora de cocinarlos. Para 100 gramos de guarnición seca, debes verter un litro de agua en la olla y por cada litro de agua agregar una cucharada entera de sal. No te preocupes, no estarán demasiado salados.
Al mismo tiempo, el recipiente debe ser lo suficientemente espacioso para que de vez en cuando se puedan remover fácilmente los alimentos que se están cocinando. Una información importante es que el aceite realmente no pertenece al agua. ¿Y cómo controlar exactamente el tiempo de ebullición? La pasta siempre debe llegar al agua muy hirviendo. Sólo así podrás empezar a contar los minutos desde el primer momento y no estropearás nada.
Fuentes: www.instacart.com, food.techinfus.com
