El calabacín es una verdura versátil en la cocina. No sólo se fríen, se cuecen, se encurten y se transforman en caviar, sino que también se enrollan en compotas de frutas.
Otro plato que no resulta el más familiar para la mayoría es la sopa de calabacín.
Un experto de la publicación de la red BelNovosti, cocinero y panadero de cuarta, nos contó cómo hacer puré de sopa de calabacín con albahaca.
Requerido
- calabacín – 700 gr;
- puerro – 250 gr;
- apio (tallo) – 170 gr;
- albahaca (fresca) – 55 g;
- ajo – 3 dientes;
- aceite vegetal – 5 cucharadas. l.;
- agua – 1,2 litros;
- sal, pimienta negra (molida) al gusto.
Cómo cocinar
1. Cortar los calabacines, los puerros y los tallos de apio en cubos pequeños. Pasar el ajo por una prensa.
2. Vierta aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo y agregue los puerros y el apio. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, agregando aceite si es necesario.
3. Agregue el ajo, cocine a fuego lento durante 30 segundos y agregue el calabacín. Cocine a fuego lento durante 1 minuto y agregue las hojas de albahaca y la sal a la sartén y revuelva.
4. Vierta agua, hierva, cubra la cacerola con una tapa, cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo.
Retira la sopa del fuego, muele el contenido con una licuadora, agrega albahaca fresca, puedes agregar jugo de limón y un poco de aceite de oliva para darle sabor. ¡Buen provecho!
Antes os contamos por qué está en una sartén.
