La temporada de la manzana está en pleno apogeo. Si tienes tu propia cosecha o simplemente compras una gran cantidad de sabrosas manzanas en el mercado, puedes preparar una gran variedad de delicias con ellas, desde sidra hasta compotas y mermeladas. Pero ¿qué pasa con esas manzanas que te cultivaron y no tienes tiempo para comerlas? Te asesoraremos sobre la mejor manera de congelarlos para que tengas provisiones para pasteles para todo el invierno.
La congelación adecuada de manzanas tiene varias reglas importantes. Por supuesto, no es posible congelar las manzanas por completo tal como las compramos, requiere un poco de trabajo, pero definitivamente apreciarás el resultado, especialmente si usas las manzanas con frecuencia en pasteles o para cocinar.
En primer lugar, es necesario limpiar las manzanas: pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas de tal manera que sean lo más adecuadas posible para su uso posterior. Puedes cortarlas en lunas, en rodajas más gruesas o en cubos. Si no te importan las cáscaras, no es necesario que peles las manzanas, depende de cómo quieras usarlas; en ese caso, simplemente córtalas.
Las manzanas (no)ordinarias aportan muchos beneficios para la salud. Un breve vídeo revelará cuáles son (fuente: dobruchut.sk):
Bañista contra el oscurecimiento de las manzanas
Antes de congelar, remojar brevemente las manzanas cortadas en agua con jugo de limón para evitar que se doren. Después, sin embargo, séquelas bien con paños de cocina para que no se formen cristales de hielo en las manzanas cuando estén congeladas.
Primera congelación en una hoja en una capa.
Coloca las manzanas secas en una sola capa en una bandeja pequeña forrada con papel de horno y mételas en el congelador durante al menos cuatro horas o toda la noche. Si no tienes una bandeja para hornear que quepa en el congelador, también funcionará una tabla de cortar o un plato grande. Este paso es importante para que las manzanas no formen una masa indivisible y trabajar mejor con ellas.
Coloca las manzanas congeladas en una bolsa.
Simplemente retira las manzanas congeladas de la bandeja y colócalas en una bolsa apta para congelar alimentos. Marque la bolsa con la fecha en que almacenó las manzanas y posiblemente la variedad de manzanas, especialmente si va a congelar varios tipos.
También puede congelar puré de manzana o manzanas ralladas; simplemente colóquelas en una bolsa o recipiente para congelador. Si horneas mucho y con frecuencia, agradecerás la mezcla de manzana congelada con canela, vainilla o jugo de limón. A
¿Cómo utilizar manzanas congeladas?
Incluso antes de congelar las manzanas, debes saber que la congelación cambiará su estructura y ya no estarán tan crujientes como cuando están frescas. Por eso, lo mejor es utilizar manzanas congeladas para muffins, pasteles o pan de jengibre. En estos casos, ni siquiera es necesario descongelarlos: colóquelos encima de la masa congelada.
¿Cómo descongelar manzanas congeladas?
Si necesitas descongelar manzanas congeladas, saca la bolsa o recipiente de manzanas del congelador y muévelas al refrigerador. Allí las manzanas se descongelan lentamente, gracias a lo cual su estructura no cambiará tanto. Si desea descongelar manzanas congeladas rápidamente, coloque una bolsa de manzanas congeladas en un recipiente con agua fría y revuélvala cada 20 minutos hasta que se descongelen.
Excelente tarta de manzana extraída de un antiguo libro de cocina.
Una receta polvorienta de un libro de cocina de posguerra abrió el camino a una bebida de manzana maravillosamente sabrosa e imaginativa.
