Cómo conservar el color del borscht: trucos que mucha gente no conoce, lo que no debes olvidar
A veces nuestra alegría al ver el brillante borscht rubí es prematura: el tono permanece literalmente hasta el primer hervor.
Después, el bonito color cambia, en el mejor de los casos, a naranja.
Para no encontrarse con una situación así, basta con recordar un par de trucos, dice el chef, experto en temas culinarios de la publicación de la red BelNovosti.
¿Qué son?
Un poco de dulzura no viene mal
Probablemente hayas escuchado que algunas amas de casa agregan azúcar al borscht. Esta decisión puede parecer un poco extraña, pero es muy razonable.
En primer lugar, el azúcar desempeña un papel en el mantenimiento del tono deseado. La segunda tarea del producto es mantener el equilibrio del sabor: equilibra la acidez.
Vinagre
Algunas amas de casa no tienen prisa por agregar vinagre porque temen la aparición de un regusto desagradable característico. Pero si utilizas una pequeña cantidad del componente, ni siquiera tendrás que preocuparte por ello.
Por el contrario, el borscht se volverá más sabroso y brillante.
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