Descongelar carne tiene sus propias reglas, que deben seguirse para mantenerla sabrosa y saludable. Descongelar lentamente en el refrigerador es el mejor método, pero también existen formas más rápidas de preparar la carne para cocinar. En este artículo, encontrará consejos y trucos útiles sobre cómo descongelar carne de forma eficaz y segura, así como sobre cómo prevenir el crecimiento de bacterias que pueden poner en peligro su salud.
Descongelar carne no sólo es cuestión de paciencia, sino también de utilizar la técnica adecuada. Aunque lo mejor es dejar que la carne se descongele lentamente en el frigorífico, a veces sucede que no tenemos tiempo para eso. La carne es un producto alimenticio extremadamente sensible, que debe descongelarse con mucho cuidado, ya que durante la descongelación puede escaparse el jugo, que es un ambiente ideal para la multiplicación de bacterias.
La forma más económica y segura de descongelar la carne es en el frigorífico, donde la temperatura no supere los 4 grados centígrados. Este proceso garantiza una descongelación uniforme sin riesgo de crecimiento bacteriano. La carne se debe sacar del congelador un día antes de cocinarla y colocarla sobre una estera perforada, para que no quede en líquido suelto, lo que podría provocar una multiplicación más rápida de las bacterias. Es imprescindible tapar la carne en el frigorífico para que no absorba olores de otros alimentos.
Si necesitas descongelar la carne más rápido, existen varios métodos.
- Descongelar al baño maría: coloque la carne en una bolsa con cierre y sumérjala en agua calentada a un máximo de 60 grados centígrados durante diez a doce minutos. Nunca utilices agua hirviendo para no dañar la calidad de la carne.
- Descongelar en el horno microondas – Utilice la función descongelar y calentar la carne durante 6 a 8 minutos. Tenga cuidado de no configurar el microondas a un nivel de potencia demasiado alto, lo que podría provocar una cocción no deseada de la parte exterior de la carne.
- Método sándwich: este es un método rápido para filetes o trozos de carne similares, donde la carne se coloca entre dos ollas con agua tibia, que se descongela rápidamente.
Además de estos métodos, es importante prestar atención a la higiene y seguridad al manipular carne descongelada para prevenir infecciones alimentarias.
