Como regla general, el abadejo se vende congelado, pero también sucede que el vendedor ofrece pescado fresco entero.
Un cocinero experto de la publicación de la red BelNovosti explicó cómo elegir un producto de calidad.
Signos de pescado fresco
Antes de comprarlo, asegúrese de que el abadejo tenga ojos saltones y claros, y que las branquias estén rojas y sin manchas. Otro signo importante de la frescura del pescado es la ausencia de moco o placa en la superficie de la canal.
Y, por supuesto, no dudes en oler el pescado: debe tener un olor fresco, sin impurezas.
Si compra pescado sin cabeza, preste atención a la ausencia de cicatrices y manchas amarillas en el cadáver.
Quienes prefieran el filete deben asegurarse de que su superficie sea ligera, uniforme y libre de imperfecciones.
Cómo cortar abadejo
Esto es bastante fácil de hacer: procesar este pequeño pescado no te llevará más de 15 minutos.
Enjuagar la canal, recortar las aletas, destripar y quitar las escamas. Hacer un corte a lo largo del lomo, dividir en dos partes y quitar los huesos.
Finalmente, corta el pescado en trozos.
Anteriormente BelNovosti dijo cuál comprar en la tienda.
