Cómo elegir la carne adecuada para borscht: sutilezas que mucha gente olvida – secretos de los chefs
Es importante recordar que sin carne de calidad no podrás cocinar un borscht maravilloso y rico.
Por lo tanto, se debe prestar la debida atención a la elección del ingrediente.
Experto en temas culinarios de la publicación de la red BelNovosti, el chef reveló algunos trucos que le ayudarán a tomar la decisión correcta.
¿Qué tipo de carne es mejor para el borscht?
Hueso
Esta es una regla de oro que no es negociable: la carne con huesos produce el caldo más eficaz, rico y sabroso. Sí, es posible que tengas que adoptar un enfoque más responsable en el proceso de cocción y dedicar más tiempo, pero el resultado merece la pena.
Fiabilidad
La frescura y calidad de la carne no te deben causar ninguna duda. Algunas personas prefieren un producto agrícola, pero en una tienda es más probable que obtengan carne de alta calidad y segura para la salud.
Gordo
No quite la grasa de la carne, si la hubiera. No se preocupe si esto de alguna manera estropea el borscht: por el contrario, la grasa es un componente necesario.
Gracias a esto, el caldo resulta “fuerte” y rico.
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