En cuanto a su composición, la ortiga más común se asemeja a un superalimento muy publicitado: en ella se encuentran muchas vitaminas y minerales, entre ellas las vitaminas A, K, C, del grupo B, hierro, calcio, magnesio y potasio.
No en vano nuestros antepasados utilizaban esta planta para preparar sopa de repollo, té, pasteles y otros platos. El chef experto de la publicación de la red BelNovosti compartió con nosotros la receta de una de estas delicias culinarias.
Para preparar caviar de ortiga necesitarás:
- 500 g de ortiga tierna;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- perejil y eneldo – al gusto.
Lave bien las ortigas con agua y recorte los tallos gruesos, dejando solo las hojas y la parte superior de las plantas, donde los tallos aún son delgados.
Después de eso, arroje las verduras en un colador y vierta agua hirviendo sobre ellas durante 30 segundos; esto es necesario para eliminar la picadura de las ortigas.
Escurrir el agua y calentar el aceite en una sartén para sofreír la cebolla picada.
Cuando la cebolla esté dorada, agrega las zanahorias ralladas y el ajo picado. Freír la mezcla por 3 minutos, luego poner las ortigas en la sartén y, después de agregar sal, continuar cocinando por otros 5 minutos a fuego medio, recordando remover.
En esta etapa, puedes agregar otras hierbas y especias.
Ya solo queda moler nuestro caviar en una batidora hasta obtener una consistencia homogénea, tras lo cual se puede servir.
Anteriormente BelNovosti contó cómo cocinar col china con huevos.
