Esta cebolla la puedes preparar de forma muy rápida y sencilla, y querrás tenerla siempre a mano.
Receta básica de cebollas en escabeche
Por supuesto, también puedes utilizar cebolla blanca, pero te recomendamos cargar la roja. Es un poco más suave y su bonito color le dará a cada plato un aspecto completamente nuevo. Las cebollas en escabeche definitivamente estarán entre tus favoritas muy rápidamente.
Limpiar las cebollas, picarlas y cortarlas en fideos finos. Colocar en vasos limpios la cebolla cortada en rodajas y cubrir con infusión caliente que haya sido hervida durante un rato. Para la marinada, mezcle cantidades iguales de agua y vinagre y agregue una pizca generosa de sal.
Cierra los vasos, guárdalos en el frigorífico. Después de 12 horas podrás disfrutar de una preciosa cebolla rosada, agradablemente ácida y crujiente. Durará hasta 6 semanas en el frigorífico, pero conservará el sabor más intenso durante las dos primeras semanas.
Mejoras: Aunque la receta básica es muy sabrosa, puedes personalizar tu cebolla en escabeche con, por ejemplo, comino tostado en seco, semillas de mostaza o hojuelas de chile. A
Bueno, aquí tienes tres razones por las que deberías probar este delicioso manjar:
1) Las cebollas en escabeche convertirán cualquier comida en el paraíso para un loro
La acidez del pepinillo en combinación con el delicado dulzor de la cebolla es simplemente irresistible. Está comprobado que el sabor amargo aumenta la producción de saliva.
Funciona de forma similar con encurtidos o calamares. Ya sea que los agregues a una carne asada o a un sándwich rebozado, tu saliva comenzará a fluir con solo mirar el plato.
2) La cebolla morada encurtida aporta el contraste deseado
El contraste también es importante a la hora de comer. Nos gusta cuando la comida contrasta en espesor, color y consistencia. La cebolla morada fermentada cumple los tres criterios. Es agradablemente ácido, bellamente rosado y bien equilibrado. ¡Tengo!
3) Las posibilidades son infinitas
Las cebollas encurtidas añadirán una decoración y sabor final perfecto a casi todas tus comidas: pan con tu salami favorito, tostadas de ajo, carne asada, ensalada de verduras frescas, tortitas de patata, risotto,…
Puedes y querrás tenerlo con todo.
También prepare guarniciones duraderas con ajo:
