Los huevos no tienen rival en la cocina no sólo porque podemos prepararlos de muchas formas diferentes, sino también porque son una fuente de proteínas de alta calidad y contienen pocas calorías. ¿Conoces los trucos de cómo hacer los mejores huevos cocidos, el revuelto más rico o una tortilla? ¿Cómo hacer que sea más fácil trabajar con ellos?
¿Cómo hacer un huevo frito perfecto?
El sofrito es un plato básico que tenemos en la mesa en pocos minutos. La mayoría de nosotros sabemos cómo prepararlo, más líquido o más espeso, pero hay trucos que harán que tu desayuno pase de ser bueno a excelente.
1. Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. Puedes comprobar el calentamiento con una gota de agua que dejas caer sobre la sartén; si salpica, está lista.
2. Mientras tanto, rompa 4 huevos en un tazón, agregue 1 cucharada de leche o crema y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 30 a 60 segundos.
3. Engrasa la sartén con mantequilla, manteca de cerdo o tocino.
4. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y revuelve a fuego lento.
5. Cuando los huevos comiencen a juntarse, pero todavía estén un poco líquidos, es hora de agregar sus ingredientes favoritos: queso, tocino, jamón y hierbas.
6. Cuando el sofrito esté casi listo, apaga el fuego y deja que se enfríe.
7. Puedes servir.
CONSEJO: Algunos gourmets también añaden mostaza al arroz frito: pruébalo.
Prueba también este fantástico y flexible. pan frito con cebolleta:
Arroz frito cremoso con cebolleta
El arroz frito light con cebolleta picada te dará la energía necesaria para toda la mañana.
¿Cómo preparar huevos escalfados?
Los huevos escalfados son un manjar sobre tostadas, bollos, pero también en ensaladas o en cuencos con aguacate y verduras. ¿Cómo hacerlos aún mejores de lo habitual?
1. Hierva una olla grande con agua y luego reduzca el fuego a bajo.
2. Rompe cada huevo en un colador fino y deja que la parte más fina de las claras salga girándolas sobre el bol. Pon el otro huevo por separado en un tazón pequeño.
3. Mezcla una gota de vinagre en una olla con agua y crea un remolino en el agua con un tenedor.
4. Coloque un huevo en el centro de la bañera de hidromasaje y déjelo cocinar sin tocarlo durante tres minutos.
5. Retire el huevo cocido con una espumadera, límpielo suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua y sirva.
El huevo perdido forma parte de uno de los platos de desayuno más famosos. Procedimiento detallado, cómo hacer huevos benedictinosusted encontrará:
¿Cómo cocinar huevos pasados por agua perfectos?
Los huevos pasados por agua tienen las claras ligeramente cuajadas y una yema casi líquida con una textura similar a la de la mermelada. Saben excelente con pasta o ensaladas.
1. Coloca los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua fría del grifo.
2. Tapa la olla y déjalas hervir a fuego alto.
3. Reduzca el fuego y deje que los huevos se cocinen sin tocar durante 3 a 4 minutos (dependiendo de la estufa y la cantidad de huevos).
4. Luego apague el gas y transfiera inmediatamente los huevos al baño de hielo.
5. Pele las cáscaras o sírvalas con la cáscara en hueveras.
Un huevo pasado por agua también es excelente para salsas, sopas o por ejemplo, para avena salada:
Avena con queso y huevo pasado por agua
Una delicia matutina salada con energía de liberación lenta proveniente de copos y proteínas…
Huevos duros perfectos
Los huevos duros tienen una yema dura, por lo que se pueden cortar bien. También puedes utilizarlos para decorar, hacer barquitos rellenos, bocadillos para salsas y ensaladas.
Siga el mismo procedimiento que para hervir los huevos, solo déjelos cocinar por más tiempo, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Apaga el fuego y tíralas al baño de hielo.
Del mismo modo, también puedes preparar huevos “duros”, es decir, huevos entre “blandos” y “duros”, solo que el tiempo de cocción es de 4 a 5 minutos.
¿Qué tal una rica tortilla?
Las tortillas son en realidad huevos revueltos fritos con varios rellenos o ingredientes: queso, jamón, champiñones, pimientos y similares.
1. Remoja los huevos en agua caliente (pero no hirviendo) durante cinco minutos.
2. Precalienta la sartén.
3. Retire los huevos del agua, rómpalos en un bol y bátalos con un tenedor durante unos 30 segundos.
4. Agregue mantequilla o aceite de oliva a la sartén y derrítalo con un movimiento circular para cubrir todo el fondo de la sartén.
5. Vierta los huevos en el centro de la sartén y extiéndalos por el fondo de la sartén con un movimiento circular.
6. Déjalos cocinar sin tocarlos hasta que empiecen a espesarse. Incline la sartén para eliminar el exceso de líquido.
7. Afloja los bordes de la tortilla con una espátula y espera a que se forme la costra exterior.
8. Finalmente, agita suavemente la sartén para despegar la tortilla.
9. Doble la tortilla terminada en tercios y transfiérala a un plato, sazone con sal y pimienta.
Pruébalo también una auténtica tortilla francesa firme por arriba y suave y flexible por dentro:
Una auténtica tortilla francesa
Rollo de huevo enrollado firme por la superficie y suave por dentro. Eso es verdadero francés…
¿Cómo saber si los huevos están frescos?
Coloca el huevo en un vaso de agua:
– si queda en el fondo del vaso, está bastante fresco.
– si está en posición vertical en el fondo, todavía se puede comer, pero hay que consumirlo lo antes posible o hervirlo.
– si el huevo flota en el agua, ya no es apto para el consumo.
¿Cuál es la mejor forma de pelar huevos cocidos?
Dejar los huevos cocidos sumergidos en agua fría durante 5 minutos. Cuando estén fríos, llena otro recipiente limpio con agua a temperatura ambiente y sumerge los huevos uno a la vez. Golpee las cáscaras de huevo con el borde del bol. Sumérgelos en agua, el agua se meterá debajo de la cáscara y se despegarán fácilmente.
¿Con qué facilidad se separa la clara de la yema?
Lávese las manos, rompa un huevo en la mano sobre un tazón pequeño. Coge la yema en la palma de tu mano y deja que la clara gotee entre tus dedos hacia el bol. Pon la yema en el segundo tazón pequeño.
O simplemente, como solían hacer nuestras abuelas, se vierte la yema de una mitad de la cáscara sobre el bol a la otra hasta que toda la clara acabe en el bol y se pone la yema atrapada en la cáscara en la otra.
Un consejo más sobre el huevo:
No salar los huevos ni los platos elaborados con ellos durante la preparación, ya que «sudarán» y perderán humedad. Salarlos sólo después de cocinarlos.
Además de los clásicos del desayuno, los huevos también se pueden utilizar para preparar cenas deliciosas y abundantes. Como esto:
