La kombucha, una bebida fermentada tradicional llena de vitaminas y minerales, se está ganando el corazón de los eslovacos. ¿Cómo prepararlo en casa y enriquecer tus menús con una alternativa saludable? Ofrecemos instrucciones completas y consejos para la mejor kombucha casera.
La kombucha es una bebida popular no sólo en Eslovaquia, donde desde hace un siglo ocupa un lugar de honor en la carta de bebidas. Hacer esta bebida fermentada en casa no es ninguna ciencia. Kombucha es una bebida de té refrescante hecha de kombucha, té y azúcar. Durante la fermentación en el té se forman vitaminas C y B y muchos minerales, que son muy beneficiosos para nuestro organismo.
¿Qué necesitas para la kombucha casera?
Además de los ingredientes ya mencionados (kombucha, té (aproximadamente 4 gramos), agua (dos litros), azúcar (aproximadamente 150 gramos), prepare dos recipientes de vidrio (uno con un volumen de aproximadamente 2,5 litros, dos veces más) y una pieza. de tela con una banda elástica para cubrir el recipiente.
Procedimiento de preparación
La preparación de la kombucha casera dura unos veinte minutos, luego la dejas fermentar durante al menos una semana. Empiece por hervir dos litros de agua y luego agregue el té. Lo ideal es utilizar té negro a granel, pero también es adecuado el té metálico, siempre que no contenga muchos químicos ni cafeína.
Después de infusionar el té y añadir el azúcar, vierte el té endulzado en un recipiente grande, añade otros dos litros de agua fría y asegúrate de que la temperatura de la mezcla esté entre 20 y 30 grados centígrados. Esta temperatura es ideal para añadir kombucha, que puedes conseguir en tiendas naturistas o en tiendas electrónicas especializadas.
Fermentación
Deje fermentar la bebida, cubierta con un paño y una goma elástica, en una habitación con una temperatura de entre 20 y 22 grados centígrados, fuera de la luz solar directa. No toques la bebida fermentada durante al menos un mes. Cuanto más tiempo dejes que transcurra la fermentación, más sabrosa y rica en minerales quedará la bebida.
