En la época soviética, en el verano, se servía kvas de un barril en casi todos los rincones y, aunque no era una gran cola, había una cola para cada barril.
El amor de la gente por la bebida se explica por su bajo coste, sus ingredientes naturales y la mejor forma de calmar la sed.
Un experto de la publicación online BelNovosti, cocinero y panadero de cuarta categoría, explicó cómo hacer kvas casero no peor que el que se vierte en barriles.
Requerido:
- pan – 2-3 piezas;
- azúcar – 6 cucharadas. l.;
- pizca de levadura;
- agua 3 litros.
Cómo cocinar
1. El agua debe filtrarse, hervirse y enfriarse.
2. Para 3 litros de agua necesitarás 2-3 rebanadas de pan de centeno u otro pan negro. Hay que secarlos en el horno.
3. Colocar los ingredientes en un frasco, llenar con agua, tapar con una gasa y dejar a temperatura ambiente.
Hay recetas que sugieren utilizar salvado o avena para preparar la masa entrante.
4. Al cabo de un día se completará la fermentación y se podrá verter el kvas, dejando en el fondo una pequeña cantidad de masa madre, que se puede utilizar para preparar una nueva ración de kvas.
Anteriormente os contamos lo rico que está.
