Cómo hacer la mejor panceta de cerdo asada con patatas: Suave, jugosa y con la piel crujiente

¿Se te antoja una jugosa panceta de cerdo asada con corteza dorada y patatas perfectamente horneadas? Esta receta de la mejor panceta de cerdo asada con patatas te guiará paso a paso en la preparación de un delicioso platillo que complacerá a toda la familia.

Descubre los secretos de una panceta asada con patatas perfectamente preparada. Con nuestra receta detallada y consejos prácticos, el resultado valdrá la pena.

Panceta de cerdo al horno con patatas

Ingredientes:

• 2 kilos de panceta de cerdo
• Sal
• Pimienta negra
• 2 cucharaditas de pimiento rojo dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 5-6 dientes de ajo
• 3-4 ramitas de tomillo
• 300 ml de agua
• 1 kg de patatas

Procedimiento de preparación:

Preparación de carne:

1. Lavar la panceta de cerdo y secarla con toallas de papel.
2. Haz cortes en la carne con un cuchillo afilado.
3. Salarlo y espolvorear con pimienta negra.
4. Mezclar el pimentón, la cayena y el ajo en polvo. Cubra bien la carne con esta mezcla.
5. Masajee la carne con 2 cucharadas de aceite de oliva para que las especias se adhieran bien.

Preparando la fuente para hornear:

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Engrase la bandeja para hornear con 2-3 cucharadas de aceite y coloque encima el lado preparado.
3. Corta la cebolla en trozos más grandes y extiéndelos en el fondo de la fuente para horno.
4. Agrega los dientes de ajo enteros y las ramitas de tomillo.
5. Hornea por 45 minutos.

Hornada:

1. Añade 300 ml de agua a la fuente para horno y reduce la temperatura a 180 °C. Hornee por otros 25 minutos.
2. Mientras tanto, pelamos las patatas, las cortamos en trozos más grandes y las salamos.
3. Pasados ​​los 25 minutos, añade las patatas a la carne y aumenta la temperatura a 190°C. Hornea por 25 minutos.
4. Rocíe continuamente la carne con su propio jugo para mantenerla jugosa.
5. Hornear durante otros 35 minutos a una temperatura de 200 °C.
6. Regar de nuevo la carne y las patatas y hornear durante otros 10-15 minutos a una temperatura de 220-250 °C.

¡Buen provecho!

Consejos:

• Carne: Para un sabor aún más intenso, deje marinar la panza en especias durante la noche.
• Papas: Experimente con diferentes tipos de patatas para obtener más variedad en sabor y textura.
• Hierbas: Añade tus hierbas favoritas, como romero o salvia, para obtener un resultado aún más aromático.
• Sobras: Puedes utilizar las sobras de la panza al horno en sándwiches, ensaladas o tortillas.

Panceta de cerdo al horno con patatas – Receta en vídeo:

La panceta de cerdo al horno con patatas es un plato clásico que nunca decepciona. Con nuestra receta y consejos podrás prepararlo fácilmente en casa y conseguir un plato delicioso que te encantará.

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