Durante la semana de Maslenitsa, definitivamente deberías darte un capricho con un postre de panqueques franceses.
Estos serían los panqueques más comunes, si no fuera por el espeso y fragante almíbar de naranja.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta clase, nos explicó cómo cocinarlo.
Requerido:
- huevos – 3 piezas.;
- harina – 125 gr;
- leche – 250 ml;
- sal – ¼ de cucharadita;
- mantequilla – 100 g;
- naranjas – 2 piezas.;
- azúcar – 4 cucharadas. l.;
- coñac – 50 ml.
Cómo cocinar
1. Separar las yemas, batir las claras con sal hasta obtener una espuma estable, batir las yemas con la leche, luego verter 50 gramos de mantequilla derretida.
2. Tamizar la harina, amasar la masa, añadir las claras batidas, mezclar.
3. Colocar la masa terminada bajo film en el frigorífico durante 30 minutos. Luego puedes hornear panqueques en una sartén seca.
4. Pelar las naranjas, cortarlas en tiras y exprimir el jugo de la pulpa de la fruta.
5. Calentar el azúcar en una sartén limpia y, cuando adquiera un tono caramelo, añadir la mantequilla (50 g).
6. Revuelva, vierta el jugo de naranja y continúe cocinando a fuego lento hasta que se forme una consistencia espesa. Luego vierte el coñac.
7. Enrollar los panqueques en triángulos, colocarlos en una sartén con la salsa, calentar por ambos lados para que los panqueques se empapen en la salsa y servir con crema batida o helado. ¡Buen provecho!
Anteriormente te contamos cómo cocinar con requesón.
