Cómo hacer que la carne picada esté más tierna: sorprendentemente, la congelación ayudará con esto
Algunas amas de casa congelan especialmente la carne picada antes de comenzar a cocinar algo con ella.
Lo anterior se aplica igualmente a la carne picada, al pollo o al pescado.
¿Por qué hacen esto? – dijo a la publicación de la red BelNovosti un experto en el campo culinario, un cocinero.
Resulta que congelar la carne al final la hace mucho más tierna.
Una condición importante: en el congelador se debe poner no solo la carne retorcida en una picadora de carne, sino también la carne picada con la adición de cebollas y especias.
No tenga miedo de que, como resultado de tal «procedimiento», la carne picada adquiera notas ácidas; solo recuerde que los productos semiacabados congelados en cuya producción la carne picada tomó una «parte activa» (trozos, chuletas, albóndigas, etc.) siempre han sido populares.
No debe temer que los platos de carne picada congelada se desintegren durante la cocción: intente resolver este problema agregando requesón líquido a la mezcla de carne picada, en lugar de un huevo.
El queso rallado también es adecuado para este fin.
Anteriormente te contamos cómo cocinar.
