¿Cómo hornear bizcocho? De esta manera, nunca más se hundirá y quedará maravillosamente esponjoso.
El bizcocho es un pastel popular que se puede hornear de muchas formas. Si quieres hornear un bizcocho perfecto, debes recordar algunas cosas importantes. Uno de ellos es la temperatura de horneado, que decide si el bizcocho quedará bien. Saber hornear una galleta perfecta es muy útil. Es la base de muchas otras tartas y collages, que luego podemos preparar nosotros mismos.
El problema más común que nos encontramos es que el bizcocho se deshaga. Probablemente sea difícil imaginar algo peor que un pastel que no salió bien y una celebración que está por comenzar. Hornear otro bizcocho es una pérdida de tiempo. Por eso es mejor si simplemente tiene éxito. Este artículo, en el que hemos recopilado información práctica sobre cómo hornear este tipo de tartas, pretende ayudarte en ello.
¿Cómo hornear un bizcocho?
A menudo nos preguntan cómo hornear un bizcocho. La forma en que se coloca el pastel en el molde es extremadamente importante. De ello depende su aspecto tras la cocción. Es buena idea engrasar el molde del bizcocho y espolvorearlo con pan rallado antes de verter la masa en él. Recuerda hacerlo sólo en la parte inferior. Los lados deben permanecer secos. Si también engrasas los lados del molde, el bizcocho se pegará a los lados durante el horneado y se formará un bulto poco atractivo en el medio. Debemos prestarle atención si nos preocupamos por la apariencia.
Para hornear un bizcocho es adecuado un molde cuyo tamaño corresponda a la cantidad de bizcocho. Lo ideal es que el bizcocho llegue hasta la mitad del molde o hasta 2/3 de su altura. Si llenas el molde hasta el borde, puedes estar seguro de que el bizcocho flotará debido a la temperatura. Para una tarta grande, debemos utilizar un molde para tarta grande. Desafortunadamente, el bizcocho a menudo no quiere subir. En tal caso, es bueno añadir a la masa un poco de zumo de limón o vinagre y 1-2 cucharadas de agua tibia. Estos ingredientes se añaden durante la mezcla de las rodajas.
¿A qué temperatura se debe hornear un bizcocho de galletas?
Debes saber no solo a qué temperatura hornear las galletas, sino también cuándo encender el horno. Puede pasar que el bizcocho no salga porque se metió demasiado tarde en el horno o porque no se precalentó lo suficiente el horno. El mejor momento para encender el horno es cuando hayas terminado de mezclar las lonchas. Luego tenemos que hacer algunas cosas más y el horno tiene tiempo de calentarse correctamente. Cuando esté listo, introduce con cuidado el bizcocho y asegúrate de que no se derrame.
La temperatura debe cambiar durante la cocción del pastel. Nosotros somos los que tenemos que vigilarla. Si queremos que el bizcocho suba debemos poner el horno a 160 grados y luego aumentarlo a 200 a 220 grados. Este procedimiento nos ayudará a evitar que el bizcocho se doble.
¿Un gato horneando un pastel de galletas?
La cantidad de pastel a hornear depende de varios factores. En primer lugar tenemos que prestar atención a su tipo y tamaño. Es obvio que cuanto más pequeño sea el bizcocho, menor será el tiempo de horneado. Si nuestra forma es pequeña y plana el horneado debería tardar unos 20 minutos aproximadamente. Un molde para pastel grande y profundo debe pasar hasta 60 minutos en el horno. Sin embargo, lo mejor es asegurarse y revisar el bizcocho durante el horneado. Podemos hacerlo con un palo de madera. Simplemente lo metemos en la tarta. Si el palito está seco, nuestro bizcocho está listo.
¿Cómo preparar los ingredientes?
No olvides que debes sacar los huevos para el bizcocho de la nevera un rato para que estén a temperatura ambiente. Ayudará a airear la espuma del huevo y el bizcocho quedará más esponjoso. No olvides lavar bien el bol y el molde para pasteles. Vale la pena agregar una pizca de sal a la espuma proteica. La harina utilizada no debe estar mojada. Si solo tienes uno, puedes ponerlo en el radiador unos minutos. Tamizar la harina es una parte importante de la preparación del bizcocho. Si quieres una tarta de cacao, puedes añadir 2 cucharadas de cacao y la misma cantidad de harina y reducir la cantidad de harina.
Una receta verificada para un pastel de galletas.
Ingredientes para un molde para tarta de 24 cm:
- 1 taza de harina integral
- 1/4 taza de harina de papa
- 5 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- Una pizca de sal
A
Procedimiento de preparación de la masa:
1) Primero tenemos que separar las yemas de los huevos. Recuerda hacerlo con cuidado y lentamente. Asegurémonos también de que no nos caigan proyectiles.
2) Luego tamizar ambas harinas. Batir las claras en un bol aparte y añadir una pizca de sal. Las claras de huevo se deben batir hasta obtener una espuma firme.
3) Agrega el azúcar muy lentamente mientras revuelves constantemente. Lo mejor es añadirlo a cucharadas para no verterlo demasiado rápido.
4) Luego agregue las rodajas una por una y mezcle durante unos 30 segundos después de cada rebanada.
5) El siguiente paso es agregar harina. Esto también se debe hacer muy lentamente y con una cuchara sin dejar de remover. El camino ya está completo.
6) Ahora basta con verterlo en un molde para bizcocho y meterlo en el horno precalentado. Una vez desmoldado debemos golpear varias veces el molde de tarta sobre la encimera y dejarlo enfriar en el horno.
Podemos servir un bizcocho de muchas formas. Se suele utilizar como base para tartas o pasteles. Sabe aún mejor si lo cubres con nata y le colocas fruta encima. También puedes hacer fácilmente un pastel de cacao con él. Todo depende de tus necesidades y preferencias. Sin embargo, decore el bizcocho solo después de que se haya enfriado por completo. Sólo entonces podrás estar seguro de que el pastel no se desmoronará.
