Si ya cultivas calabazas, las cortas o las compras para otros fines, puedes utilizar no solo la pulpa de naranja, sino también sus semillas. Las calabazas de invierno grandes y maduras de color naranja son las mejores para tostar semillas, pero también puedes intentar hacer semillas con calabazas de Hokkaido. ¿Cómo hacerlo?
Las semillas de calabaza tostadas son un capricho fantástico y saludable para las noches de otoño. Tienen un alto contenido en proteínas, fibra, hierro y magnesio. También contienen valiosos fitoesteroles y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. Además de que puedes disfrutarlos a solas con una buena película o un debate con amigos, también quedan excelentes con ensaladas y cerveza.
Cómo limpiar semillas de calabaza
Cuando cortes la parte superior de la calabaza y veas ese montón de semillas y pulpa, probablemente no estarás contento con el tipo de pepinillo que te espera. Afortunadamente, existen formas de facilitar la limpieza de las semillas.
Elige un puñado de pulpa con semillas, simplemente presiona las semillas para sacarlas de la pulpa y ponlas en un bol con agua. No es necesario limpiarlos del todo del resto de pulpa, se suelta fácilmente en el agua, solo hay que ayudarlos un poco. Retire inmediatamente los trozos más grandes de pulpa para que solo queden las semillas en el recipiente. No importa si todavía quedan rastros de carne en ellos.
Enjuagar los frijoles y secarlos.
Precalienta el horno a 150°C. Coloca las semillas en un colador. Enjuáguelos con agua corriente, limpiando cualquier resto de pulpa. Agita bien el colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Luego ponga la semilla en un paño de cocina limpio y séquela. Ten en cuenta que se pueden pegar ligeramente a la toalla, por lo que es mejor utilizar una de tela que una de papel.
Cómo hornear semillas de calabaza
Extiende las semillas en una bandeja forrada con papel de horno y rocía con un poco de aceite, 1 cucharadita es suficiente para ¾ de taza de semillas. Sazone con una pizca de sal. Mézclalos para que queden todos cubiertos uniformemente con aceite y sal y extiéndelos nuevamente en la bandeja para hornear en una capa.
Hornea las semillas hasta que empiecen a dorarse, de 20 a 25 minutos. Después de 10 minutos, mézclalos con cuidado.
Saca el postre horneado del horno y déjalo enfriar en una bandeja para hornear antes de servir.
Semillas de calabaza dulce
¿Sabías que las semillas de la calabaza de invierno grande también se pueden preparar de forma dulce? Primero, tuesta las semillas en una bandeja de horno con papel de horno sin sal o con solo una pequeña cantidad de sal.
Déjalas enfriar y luego espolvoréalas con azúcar moreno o un poco de jarabe de arce; usa lo suficiente para cubrir ligeramente las semillas. También puedes agregar canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada u otras especias «dulces».
Coloca la bandeja en el horno y hornea por otros 10 a 15 minutos.
Semillas de calabaza picantes
Si te gustan los sabores interesantes e inusuales, prueba mezclar semillas de calabaza con un poco de miel y salsa picante Sriracha o hojuelas de chile. Un poco de comino o curry en polvo también funciona bien. Luego simplemente mételos en el horno.
Semillas de calabaza a base de hierbas
Antes de hornear, agregue varias hierbas a las semillas saladas y rociadas con aceite, por ejemplo, romero picado, orégano seco o algunos tipos de especias. El pimentón ahumado, el chile en polvo y el comino funcionan bien. Atención, las semillas con hierbas y especias pueden dorarse muy rápidamente, es mejor bajar la temperatura de horneado y hornearlas un poco más.
¿Cómo conservar las semillas de calabaza tostadas?
Guarde las semillas que no usará inmediatamente en un recipiente hermético a temperatura ambiente y úselas dentro de los 5 días.
¿De qué otra manera puedes usar el interior de una calabaza?
