Los tomates son un tesoro lleno de sustancias saludables, pero su piel puede alterar la perfecta estructura de tus platos. Conoce el secreto de los afilados chefs de metal que pelan tomates en minutos en los mejores restaurantes del mundo, y consigue una textura suave y aterciopelada para tus recetas.
son un verdadero tesoro de sustancias beneficiosas para la salud, gracias a las cuales son mucho más que un sabroso complemento para nuestras comidas. Son una rica fuente de luteína, zeaxantina y especialmente licopeno, que es un potente antioxidante.
Pelar tomates es un paso que se suele utilizar en todo tipo de recetas, especialmente en aquellas que requieren una textura suave. Aunque la piel del tomate es bastante comestible y contiene muchos nutrientes, normalmente no se descompone durante la cocción, lo que puede afectar la textura del plato. Por eso pelamos los tomates para sopas, salsas, mermeladas o conservas para conseguir una textura uniforme y aterciopelada.
Un conocido chef aconseja cómo se pelan los tomates en los mejores restaurantes del mundo
un conocido chef de YouTube, además de Hell’s Kitchen y Top Chef, aconseja cómo se pelan los tomates en los mejores restaurantes del mundo.
Empezamos sacando el tallo y cortando por la mitad. Cortar los tomates en forma transversal y ponerlos en agua hirviendo. No debemos tirarlas allí demasiado, para que no bajen la temperatura del agua. Dos o tres son el máximo.
Pasados los 12 segundos, sácalos y ponlos en agua fría con cubitos de hielo.
Pasados los 15 segundos los sacamos y ahora solo les quitamos con cuidado la piel a los tomates con un cuchillo de cocina en el lugar del corte. ¡Hecho!
En el mundo actual, donde los lineales de los supermercados están llenos de productos disponibles durante todo el año, elegir la fruta más fresca y sabrosa, por ejemplo, puede ser un desafío. Sin embargo, existe una forma sencilla de asegurarse de que su elección sea la mejor posible: preste atención…
