Todos tenemos tazas, vasos, cucharas y cucharadas en casa. En realidad, esto es todo lo que necesita para «pesar» la cantidad adecuada de cualquier materia prima. El pastel definitivamente funcionará sin peso, puedes probarlo hoy.
Fuente: Youtube
Medir en contenedores normales.
Cuando hablamos de cucharas y cucharillas, nos referimos al tamaño habitual de estos cubiertos. Todos podemos adivinarlo, aunque en el mercado se pueden comprar cucharas de diferentes tamaños y profundidades. Pero un clásico es un clásico en ambos casos.
Cuando hablamos de taza, nos referimos a una taza de té de un cuarto de litro, no de aquellas en las que preparamos un presso. Con los vasos es un poco más complicado, pero muchos tienen una capacidad de 125 ml, es decir, media taza.
En cambio, si medimos todos los ingredientes en el mismo recipiente, entonces se trata principalmente de su proporción, y la mantendremos en cualquier caso. Sólo existe la posibilidad de que acabemos con un poco más o menos de masa. Pero ciertamente podemos lidiar con eso.
Materias primas a granel y sus pesos básicos.
¿Cómo será entonces el caso de las materias primas a granel? Si los «pesamos» con una cuchara de café normal, serán 4 gramos de harina de cualquier grosor, pero también de levadura en polvo. El doble del peso, es decir, 8 gramos, se pesará con una cucharadita de sal, 3 gramos de cacao y 3 gramos de azúcar en polvo.
Hay 6 gramos de azúcar granulada por cucharadita. Si aún necesitamos una cantidad un poco mayor de ingredientes, nos ayudamos de una cucharada, de la que cogemos 10 gramos de harina y levadura, 12 gramos de azúcar y 9 gramos de cacao.
Sin embargo, conviene recordar que se trata de una cuchara nivelada, es decir, no con una pala. En ese caso cabrían el doble de los pesos mencionados, pero la medida no sería nada exacta.
También puedes medir líquidos.
Además de los ingredientes sueltos, también necesitamos medir líquidos, y en ese caso podemos utilizar las herramientas mencionadas anteriormente. De los ingredientes líquidos más utilizados, probablemente necesitaremos aceite, del que caben 5 gramos en una cucharadita pequeña y 20 gramos en una cuchara sopera. Tomamos 4 gramos de agua por cucharada pequeña y 18 gramos por cucharada grande, y en el caso de la miel son 6 y 36 gramos.
Hay una taza para cantidades mayores.
A la hora de preparar un postre para toda la familia, probablemente no querrás medir la harina y otros ingredientes con una cuchara de café, por eso preferimos echar mano de la clásica taza de té de la que bebíamos cuando éramos niños. Contiene 135 gramos de harina lisa y 170 gramos de harina gruesa, 200 gramos de azúcar en polvo y 220 gramos de azúcar granulada. Además de 245 gramos de agua, también hay 250 gramos de leche, 360 gramos de miel y 230 gramos de aceite.
Mejor escríbelo
¿No es fácil? Simplemente recuerde (o más bien escriba) algunos números y pronto descubrirá que ni siquiera necesita una báscula para los ingredientes que se miden con más frecuencia. Entonces, si le gusta hornear, ¡definitivamente funcionará!
Fuentes: www.toprecepty.cz, www.vareni.cz
