Los filetes ya no son sólo carne. Cada vez más personas siguen un estilo de vida saludable y prueban diferentes alternativas vegetales. En este artículo aprenderás a preparar un delicioso filete de repollo que puede competir con un filete de carne tradicional. Además, descubrirás datos históricos interesantes sobre los filetes y su origen.
Cuando dicen bistec, la mayoría de la gente se imagina un gran trozo de carne. Pero ¿qué tal si pruebas algo nuevo y preparas un filete de verduras? ¿Has probado alguna vez el filete de col?
La historia del bistec
¿Sabes por qué un filete se llama filete? Originariamente era el nombre de una estaca de madera en la que se asaba carne hace 200 años. Era una especie de refrigerio rápido que se servía a los pasajeros de las diligencias estadounidenses. Después de largas horas de viaje, necesitaban energía adicional y una buena comida fue la elección correcta.
Diferentes variaciones de filetes.
Los filetes se elaboraban originalmente con carne de res, pero hoy en día existen muchas variaciones. Puedes elegir carne de res, cerdo, ternera o incluso una especialidad de pechuga de pato.
Preparación de un filete clásico
El bistec clásico se fríe en una gran sartén de acero con fondo estriado. El aceite y las hierbas de alta calidad le dan a la carne un sabor y aroma más interesantes. Y luego depende sólo del consumidor cómo quiere disfrutar de su bistec: crudo, tierno, medio o más cocido.
Tendencias de alimentación saludable
Hoy en día llegan nuevas tendencias alimentarias y cada vez más personas adoptan un estilo de vida saludable. Por eso las verduras suelen sustituir a la carne en la mesa del comedor. Y eso también se aplica al icónico bistec.
El repollo como ingrediente principal.
No tengas miedo de probar la versión vegetal del bistec. Pruebe, por ejemplo, un filete de col. ¿Cómo hacerlo? Lavar y secar la col blanca. Córtelo en rodajas de 2 centímetros de grosor y cúbralas con una mezcla preparada con 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de agua y especias para barbacoa. Coloca los filetes de verduras sazonados en una bandeja para horno forrada con papel de horno y hornea a 200°C.
Servir con guarnición
Mientras hornea, frote los filetes con la mezcla de especias. Cuando estén fritas por un lado les damos la vuelta para que queden perfectamente cocidas. Sirva las delicias de verduras terminadas con patatas fritas o puré de patatas. ¡Es una cena estupenda, barata y relativamente fácil!
