¿Cómo preparar un panecillo perfecto? Con nuestros consejos siempre podrás hacerlo por tu cuenta
Preparar un panecillo bonito, alto, esponjoso y sin grietas es un arte. Con estos consejos, siempre acertarás.
No hay silbido como el silbido
Se aplican ciertas reglas al billete. El de techo enrollable tiene aún más.
Básicamente, no importa si haces el bizcocho con huevos revueltos enteros o mezclas natas con azúcar y luego nieve semisólida. ¡Pero!
Utilice harina tamizada y de alta calidad.. Lo ideal es semigrueso, pero si estás acostumbrado a utilizar harina suave al hornear, no pasa nada. Sin embargo, siempre tamízalo y mézclalo en partes para mantener la masa esponjosa.
Incorporar en partes también se aplica a la nieve de clara, si al principio has separado los trozos de las claras.
El cuerpo será más elástico gracias al azúcar en polvo.. Si su receta de pastel requiere azúcar granulada, asegúrese de agregar azúcar en polvo a la masa cuando la enrolle.
Simplemente reemplace parte o la totalidad del azúcar granulada con azúcar en polvo.
Gracias a ello, el bizcocho horneado adquirirá mayor elasticidad, será más fácil de enrollar y se reducirá significativamente el riesgo de grietas en el rollo.
Cuanto más fina sea la masa, más alto será el rollo.. Esta afirmación ligeramente ilógica es cierta.
Cuanto más delgada, más grande es la tela, más envuelta y más alta es el rollo con el patrón de corte de caracol más hermoso y rico.
Por tanto, es mejor elegir la bandeja para horno más grande y extender la masa sobre el papel de horno en la capa más fina.
Un viaje con memoria
Después de hornear, espolvorea generosamente la superficie de la masa con azúcar en polvo o cacao (si estás horneando un panecillo oscuro).
Para no quemarse, sostenga la bandeja con guantes y voltéela rápidamente sobre una toalla preparada o papel de hornear.
Retira con cuidado el papel de la superficie del bizcocho y enróllalo enrollando la toalla dentro del rollo.
Al desplazarse no presiones el cuerposimplemente enrolle suave y cuidadosamente y cree una resistencia mínima con las yemas de los dedos.
Deje que el bizcocho envuelto de esta manera y envuelto al mismo tiempo se enfríe por completo (aproximadamente una hora). A
Enrollar mientras se enfría adquiere la elasticidad necesaria y adquiere “memoria rodante”lo que luego facilita volver a envolverlo con el relleno ya untado. Al mismo tiempo, también se enfriará lo suficiente como para que no se derrita el relleno elegido.
Envoltorio final
Cuando el rollo se haya enfriado, desenróllalo con cuidado para que la toalla vuelva a desenvolverse debajo de la tela. A
Untarlo con relleno o rellenos. Sin embargo, no hasta los bordes, porque el relleno se expandirá por sí solo al enrollarlo. A
Usando , otra vez sin demasiada presiónlevante con cuidado. Por supuesto, esta vez no enrolles la toalla.
Reservar una hora en frío y antes de servir cortar ambos bordes con una capa desigual de relleno.
A Una hermosa persiana enrollable con un corte perfecto en capas está en el mundo..
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