Los pepinos encurtidos se encuentran entre las conservas que se producen con mayor frecuencia en Eslovaquia. Son aptas para consumir solas, pero también se pueden utilizar como sándwich o como ingrediente en ensaladas. Sin embargo, a veces los pepinos se enmohecen al cabo de unas pocas semanas. ¿Por qué está sucediendo?

Encurtir pepinos parece sencillo, pero resulta que muchos de nosotros cometemos varios errores.por lo que los pepinos se echan a perder más rápido. Los fanáticos de Pickle saben que a veces todo lo que se necesita es un pequeño detalle y todos nuestros esfuerzos se enmohecen y hay que desperdiciarlos. ¿Cómo prevenirlo?

¿Por qué los pepinos encurtidos se ablandan? Aquí hay algunos errores comunes que hacen que falle.

Antes de empezar a enlatar pepinos, cúbrelos con agua fría y déjalos durante al menos 6 horas. Es mejor hacer esto inmediatamente después de sacarlo de la tienda. También es importante el uso de sal. La sal de roca sin yodo es la más adecuada para el encurtido, ya que la sal de mesa común puede tener un efecto negativo sobre la fermentación.

Otro elemento a tener en cuenta es la disposición de los pepinos en el vaso. Sería mejor si fueran presionados verticalmente y no flotaron porque pueden desintegrarse más rápido. El agua debe cubrir todos los pepinos, de lo contrario las verduras empezarán a enmohecerse. Un truco comprobado de nuestras abuelas es agregar azúcar al pepinillo, gracias a lo cual alargaremos la vida útil y los pepinos se conservarán mejor.

¿Cómo hacer encurtidos? Esta receta es sencilla. Incluso un cocinero no calificado puede hacerlo.

Para preparar pepinos encurtidos, necesitamos:

  • 1 kg de pepinos,
  • 50 g de sal gema,
  • 2 letras de agua,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 10 granos de pimienta negra,
  • 3 hojas de laurel,
  • 1 cucharada de semillas de mostaza,
  • eneldo,
  • 4 dientes de ajo.

Lavar los pepinos, luego hervir agua y agregar sal, azúcar, laurel, pimienta y semillas de mostaza. Poner el ajo y el eneldo en el fondo de los vasos y luego disponer los pepinos. Vierta la marinada preparada sobre ellos y ciérrelos bien. Déjalo reposar durante 2-3 días y pasado este tiempo colócalo en un lugar fresco., p.ej. en el sótano o ponerlo en el frigorífico.

Artículos relacionados:

¿Le echas agua a las patatas? ¡Dios no lo quiera! Estará satisfecho con el uso repetido y el efecto.

¿Cómo lavar los zapatos en una lavadora para mantenerlos en buen estado? A veces basta con un producto de la nevera