¿Cómo saber si los huevos están frescos? Estos métodos probados para determinar la frescura ahorrarán dinero o evitarán posibles problemas de salud.

Si olvidó cuándo trajo a casa los huevos de cosecha propia o no está seguro de si los huevos con fecha estampada todavía están en buen estado, es hora de someterlos a una de las pruebas simples. Como esto:

No deben faltar en ninguna cocina. Es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina y repostería. ¿Alguna vez te has preguntado cómo saber si un huevo todavía está bueno y fresco o no? Aunque los huevos comprados tienen fecha de caducidad, esto no significa necesariamente que después de esta fecha todos estén en mal estado y deban desecharse.

A veces puede ocurrir que nuestros huevos caseros permanezcan más tiempo en el frigorífico, y si no tenemos marcada la fecha es difícil estimar si aún están frescos. Dado que no es posible verlo por la superficie que cubre, la cáscara, ¿qué buscar o cómo comprobar la frescura del huevo? Hay varias formas de hacer esto.

Formas comprobadas de determinar la frescura de los huevos.

1. Inmersión huevos dentro del agua

Un método comprobado que muchos conocen (pero muchos todavía no) es poner un huevo en un vaso de agua. Simplemente llena un vaso o bol con agua fría y coloca el huevo dentro.

Después de eso, simplemente observe cómo se comporta el huevo: si cae al fondo del recipiente y queda de lado, significa que está fresco y seguro para comer.

Si se queda en una de las «puntas», es decir en el extremo más redondo o puntiagudo, ya no está tan fresco, pero aún se puede utilizar. Esto también se aplica si el huevo no se hunde completamente hasta el fondo, sino que está ligeramente por encima del fondo y su extremo redondeado apunta hacia arriba.

La señal de que el huevo ha superado su vida útil es si flota en la parte superior o en la superficie.

¿Por qué está sucediendo?

Esta prueba se basa en el hecho de que la carcasa es semipermeable al aire. Cuanto más viejo es el huevo, más aire entra y hace que el huevo flote en la superficie. Los huevos podridos también liberan ciertos gases que provocan hinchazón.

2. Olor desagradable

Por supuesto, una prueba sencilla y eficaz para revelar la frescura de un huevo es la «prueba del olfato». Un huevo estropeado también se manifiesta por un olor muy desagradable, que es prácticamente imposible no oler. Lo descubrirás cuando rompas el huevo (normalmente no puedes olerlo a través de la cáscara). Los huevos sanos y frescos no tienen olor o sólo tienen un olor neutro.

CONSEJO: Para evitar que todo el plato se eche a perder, siempre es más seguro romper los huevos en otro lugar (por ejemplo, en un recipiente aparte) y comprobar primero si no huelen. Muchos de nosotros ya hemos tenido la experiencia de arruinar la comida que estábamos preparando al agregarle un huevo podrido y maloliente y tuvimos que tirarlo.

3. Consistencia huevos

Cuando se rompe un huevo fresco, la clara queda bastante espesa y se pega a la yema. Si después de romper un huevo notas que la clara o incluso la yema parece derretirse, está más fina o acuosa, esto suele ser señal de que el huevo está en mal estado y no es apto para el consumo. Un huevo así a menudo puede oler.

4. Prueba de audición

Además de la prueba del olfato, el oído también puede alertarnos sobre la frescura de un huevo. Sostén el huevo cerca de tu oreja y agítalo suavemente. Los huevos buenos o frescos no emiten ningún sonido, no se oye ningún «crujido» ni gorgoteo.

Si escuchas que el contenido del huevo se derrama o chapotea dentro del huevo, es probable que el huevo ya no esté fresco.

Cuidado con los huevos con la cáscara rota

Es una buena idea hacer esta prueba al principio. Una cáscara rota significa que es un huevo potencialmente peligroso que ya no es apto para el consumo. Especialmente con los óvulos comprados, nunca se sabe cuánto tiempo lleva ahí esta grieta, por lo que no se puede estar seguro de nada. Es mejor no consumir huevos dañados de esta forma.

Si puede determinar cuándo se ha roto el huevo (por ejemplo, si lleva huevos frescos hechos en casa en una canasta y descubre que algunos de ellos se rompieron durante el transporte), es bueno usar y consumir dicho huevo inmediatamente. Alternativamente, puedes romper el huevo y guardar su contenido en un recipiente bien cerrado. En cualquier caso, debe utilizarlo lo antes posible, como máximo en dos días.

No puedes ver ni oler la salmonela.

Aunque podemos detectar algunos signos de que el huevo no está en orden con los métodos mencionados anteriormente, no detectaremos este tipo de salmonella. Por ello, desde el punto de vista de los riesgos para la salud, se recomienda no consumir huevos crudos o semicrudos. En este sentido, realmente no es buena idea correr riesgos, ya que la salmonella puede causar muchos problemas.

Y cuando estemos seguros de que los huevos están bien, podemos preparar algo rico con ellos: