Cocina

Cómo salar manteca de cerdo “sin problemas” en tu propio jugo: resulta suave y sabrosa

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La manteca de cerdo salada con una capa de carne y el aroma a ajo que emana de ella puede volver loco a cualquier miembro del sexo más fuerte.

Pero qué podemos decir: incluso las mujeres hermosas difícilmente podrán resistirse a deliciosos trozos de manteca de cerdo sobre pan negro, con mostaza y pepinos encurtidos…

En lugar de abrir el apetito, pruebe a salar usted mismo la manteca de cerdo según la receta de la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova.

Para un trozo de manteca o panceta de cerdo de 500 g necesitarás:

  • Ajo – 5-6 dientes;
  • Sal – al gusto (mínimo 100 g);
  • Pimiento rojo picante – al gusto;
  • Hoja de laurel – 3-4 piezas;
  • Especias al gusto (por ejemplo, pimienta negra, cilantro).

Corte la manteca de cerdo en trozos pequeños de unos 3 a 4 centímetros de tamaño; no demasiado pequeños, pero caben en el frasco.

Prepara el ajo pelándolo y cortándolo en rodajas finas. Rellene suavemente cada trozo de manteca con ajo y agregue otras especias al gusto.

Frote generosamente la manteca de cerdo con sal y enrolle en pimiento rojo picante.

Coloque la hoja de laurel en el fondo de un frasco de vidrio limpio y coloque la manteca de cerdo en él; esto debe hacerse lo más apretado posible, presionando los trozos entre sí.

Cerrar el frasco con tapa de nailon y dejar a temperatura ambiente durante 3 días, y pasado el plazo indicado trasladar el frasco al frigorífico o bodega. Mantenga la manteca de cerdo refrigerada para mantenerla fresca y sabrosa.

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.