Quizás ni siquiera sabías que la gastronomía francesa figura en la lista de la UNESCO como patrimonio y tradición cultural. Refleja una rica historia y muchas influencias diferentes que han ayudado a darle forma a lo largo de los siglos. No se trata sólo de los antiguos galos, sino también de los romanos o, incluso antes, de los celtas. Más tarde, la cocina italiana también dejó aquí una profunda huella, elementos que a los franceses les gustaba adoptar. Hoy, sus recetas son una mezcla perfecta de lo mejor que la historia pudo ofrecer y lo que muestra el presente.
Fuente: Youtube
Hay fuerza en la sencillez.
Como principiantes, probablemente no nos atreveríamos a probar recetas francesas complicadas, pero incluso un principiante puede preparar una excelente tostada y sin duda será un éxito entre todos los comensales. ¿Cómo imaginaríamos una comida así? ¿Tostadas, jamón, queso y quizás un trozo de pepino? Probablemente no podríamos estar más lejos de la verdad. El francés está listo para ser dulce y la canela juega un papel importante en su sabor.
Sólo unos pocos ingredientes
Entonces comencemos a prepararlo. Por supuesto necesitaremos pan blanco tostado, 4 huevos, un poco de leche, 1 cucharada de azúcar granulada, 2 cucharadas de canela finamente molida, 2 cucharadas de mantequilla clarificada (si no tienes también puedes usar mantequilla normal, pero hay que vigilarlo mejor para que no se queme). No podemos olvidarnos del azúcar glass, que completa todos nuestros esfuerzos.
La mantequilla de canela es la base.
Además, también necesitaremos preparar mantequilla con canela, sin la cual no podríamos preparar las auténticas tostadas. Es algo único. Basta mezclar bien 100 gramos de mantequilla blanda con 1 cucharadita de azúcar de vainilla y 50 gramos de azúcar granulada normal. No pueden faltar ni 2 cucharaditas de canela. No hace falta nada más, sólo un poco de tiempo para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.
No funcionará sin huevos
Ahora llega el momento del pan tostado. Necesitaremos dos rebanadas para una tostada terminada. Siempre ungimos una de ellas con mantequilla de canela, y no debemos escatimar en ella. No temas una capa más grande, solo tendrá un efecto positivo en el sabor. Cubrir la rodaja engrasada con el segundo trozo y rebozar ambos juntos en un huevo batido, al que le añadimos canela y azúcar granulada. Deja que la tostada se empape suavemente por cada lado con el huevo sazonado, y entonces llegará el momento adecuado para freír.
Mejor no experimentar…
Las tostadas se elaboran básicamente con mantequilla, cualquier otra grasa reduciría notablemente su calidad, por lo que no merece la pena experimentar de ninguna forma a estas alturas. Confía en los franceses, ellos saben lo que hacen. Pasados los cinco minutos, cuando a mitad de este tiempo le demos la vuelta a la tostada en la sartén, estará hecha. El increíble aroma impregna todo el apartamento y no nos queda más que hacer que espolvorear la tostada con azúcar glas y servirla a los comensales. ¿Intentarás también penetrar en los secretos de la cocina francesa?
Fuentes: Fresh.iprima.cz, is.slu.cz, www.irozhlas.cz
