En muchos hogares, la presencia de filetes en el plato es la mejor receta para el almuerzo del domingo, pero también para una cena sabrosa y abundante. No se trata sólo de su sabor, sino también del método mismo de preparación de la carne. Si utilizas esta técnica, no es una buena idea.
Katarzyna Bosacka es una periodista popular, conocida por sus programas sobre alimentación saludable y compras conscientes. Hace un tiempo me explicó cuál es la mejor manera de preparar la carne para filetes sin que resulte dañina.
Si preparas carne para chuletas de cerdo de esta manera, no lo estás haciendo bien.
Preparar cerdos no es difícil. Basta con, literalmente, unos cuantos golpes con un palito, pimienta, harina, huevo y pan rallado y, tras freírlos en grasa caliente, tendrás un tesoro listo para cenar.
Aunque en realidad no es difícil, hemos descubierto que a menudo cometemos errores en este proceso. Muchas personas cogen bolsas de plástico, en las que meten la carne o la doblan sobre el extremo del palo para que los trozos no se les metan en los dientes al golpearlos. Aunque parezca razonable, porque se necesita menos limpieza (basta con quitar el papel de aluminio y tirarlo a la basura), hay un problema en el que no todo el mundo piensa.
Las partículas de plástico de la lámina pueden penetrar en la carne, lo que puede tener consecuencias indeseables cuando este plástico entre en nuestro cuerpo.
Es importante comprender que un exceso de microplástico en el organismo puede ser perjudicial para la salud porque altera el sistema endocrino. El experto también reveló que no es necesario golpear la carne con toda su fuerza para romper las fibras. Si golpeas la carne con menos fuerza y algo más lento también conseguirás el efecto deseado.
¿Qué más necesitas recordar para no poner en peligro tu salud?
También es importante la tabla sobre la que golpearás el corte. Lo mejor es tener un recipiente aparte para la carne y otros alimentos. La cuestión es que la carne cruda es un paraíso para los microorganismos patógenos. Incluso después de lavar la tabla, es posible que no sea completamente seguro, porque algunas bacterias mueren incluso a altas temperaturas.
Cortar verduras o bollos sobre una tabla para cortar carne aumenta el riesgo de que, por ejemplo, entren bacterias en nuestro organismo. También es bueno no utilizar una tabla de cortar de plástico, porque este material es propenso a rayarse y las bacterias pueden entrar en las pequeñas grietas de la tabla y multiplicarse enormemente.
Consulte algunos consejos sobre cómo limpiar tablas de cortar:
