¿Compras ensalada en papel de aluminio? Cualquiera que haga esto debería saberlo. Un tecnólogo de alimentos advierte
Las verduras de hoja verde se pueden comprar al por mayor, pero a veces se envasan en plástico. Esta solución es conveniente, pero ¿es saludable? Antes de volver a comer ensalada envuelta en papel de aluminio, descubra cuáles son los riesgos.
El plástico alarga la vida de las verduras, pero por otro lado, también puede acelerar su deterioro. Por ejemplo, los pepinos frescos se envasan en plástico porque, de lo contrario, no sobrevivirían a un transporte prolongado.
El plástico los protege de la evaporación del agua, los daños mecánicos y la contaminación. Lo mismo se aplica a los diferentes tipos de lechuga.
Sin embargo, como puedes imaginar, el plástico no es una solución ideal. En primer lugar, su uso contribuye a la producción de una gran cantidad de residuos. Además, acelera la descomposición, provoca la formación de nitritos y puede provocar intoxicaciones alimentarias. A qué prestar atención y cómo prevenirlo.
«Las hortalizas de hoja verde, que están bien cerradas en envases de aluminio y no tienen posibilidad de eliminar la humedad, se pudren en un instante». – advierte Marta Zaleska. «Por eso, cuando desembales tu compra, abre el envoltorio de aluminio», aconseja. «Las hojas ligeramente marchitas o secas todavía se pueden comer, ¡pero NUNCA podridas!» advierte. – advierte.
«El nitrógeno en el ciclo metabólico es algo natural. Desafortunadamente, las verduras a menudo se fertilizan con fertilizantes nitrogenados. Los compuestos de nitrógeno se acumulan en ellos en una forma que es segura para nosotros. Cuanto más tiempo se almacenan sin acceso a oxígeno, los cambios se producen más rápido .
Zaleska también afirma que se pueden encontrar bacterias incluso en ensaladas que ya han sido lavadas y preparadas (según el fabricante) para el consumo.
El experto insta a no correr riesgos y lavar siempre las verduras de hoja antes de consumirlas. Ciertamente no haremos ningún daño y podremos evitar molestias o problemas de salud graves.
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