Comprar patatas no es lo más difícil, pero también podemos hacerlo mal. La cuestión es no elegir los que tienen manchas verdes. Pocas personas saben que estas patatas pueden ser venenosas para los humanos.

Las patatas son la verdura más popular en Eslovaquia. Todos los conocemos y los amamos bien. En algunos hogares, si no hay patatas, no hay cena. Pero hay que saber cómo comprar las patatas adecuadas. Se deben evitar aquellos con manchas verdes.

¿Patatas con manchas verdes? No los compréis bajo ningún concepto

La mayoría de la gente se ríe cuando escuchan que comer patatas con manchas verdes significa envenenarse a usted y a su familia. Desafortunadamente, es verdad. De hecho, pueden ser muy perjudiciales para nuestra salud. Todo por el veneno que contienen: la solanina.

Si las patatas tienen manchas verdes, significa que la verdura no ha madurado lo suficiente o estuvo expuesta a la luz solar durante el crecimiento. Como resultado, contienen mucha solanina (aún más si no solo la piel sino también la pulpa son verdes).

Concentración de solanina en las patatas: ¿importa?

Aunque una pequeña cantidad de solanina no causará ningún daño, una dosis de 1 a 5 mg por kilogramo de peso corporal ya puede provocar síntomas y una concentración de 3 a 6 mg por kilogramo de peso corporal se considera potencialmente letal.

Pero, ¿cuánta solanina hay realmente en una patata? Depende del tamaño, variedad y grado de madurez. Las patatas más pequeñas y las patatas verdes son más peligrosas. La mayor parte del veneno se encuentra en la piel y justo debajo de la superficie, así como alrededor de los ojos y en los propios brotes.. Suelen tener récords, ya que su contenido de solanina puede alcanzar hasta 1.000 mg por 100 g. El riesgo de intoxicación aumenta cuando las patatas empiezan a brotar.

Intoxicación por solanina: síntomas

¿Cómo se reconoce la intoxicación por solanina? Es necesario saber que los niños son especialmente sensibles al envenenamiento. Los síntomas incluyen diarrea, sudoración profusa, dolor de cabeza, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Los síntomas aparecen de cuatro a 14 horas después de la ingestión y generalmente desaparecen dentro de las 24 horas.

Cabe recordar que comer muchas patatas con manchas verdes puede provocar coma.depresión del sistema nervioso central, convulsiones y fallo de la circulación periférica. También se han reportado casos fatales.

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